Смажену рибу в кисло-солодкому соусі по тайськи приготувати в Росії дуже легко, для цього не потрібно специфічних тайських приправ і інгредієнтів. Все можна купити в звичайному російському супермаркеті.
І так для приготування цього страви тайської кухні нам знадобиться:
- 600 грам морського окуня порізаного на невеликі шматочки
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 3-4 столові ложки борошна
- 1 стакан соняшникової олії
- 1 невелика цибулина
- 100 грам помідор
- 1/4 частина ананаса (ми використовували порізаний ананас в банках)
- 3 столові ложки томатного кетчупу
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (замінили на картопляний)
- 1 столова ложка цукру
- 1 стакан води
- 1 столова ложка винного або яблучного оцту
- зелень для прикраси блюда
приготування:
Змішайте половину соєвого соусу і половину яблучного оцту, полийте отриманою сумішшю шматочки риби, перемішайте і дайте постояти 15 хвилин. У сковороді добре розігрійте 3/4 склянки соняшникової олії. Обваляйте рибу в муки і підсмажте в олії до золотистої скоринки, потрібно добре розігріти масло що б воно швидко дало корочку на рибі не встигаючи її прожарити цілком. Окунь повинен бути доведений тільки до напівготовності.
Помийте сковороду, вилийте на неї залишок масла і тушкуйте нашатковану цибулю і крупно порізані помідори протягом 2-х хвилин, потім додайте порізаний ананас, тушкуйте ще хвилину, додайте кетчуп, залишки соєвого соусу і яблучного оцту, цукор і воду. Всі згасити на не сильно 2-3 мінути.Крахмал розвести в 1/4 склянці води і додати в сковороду. Додайте раніше обсмажену рибу, зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте 3 хвилини.
Все рибка готова, можна розкласти по тарілочках і прикрасити зеленню