Устаткування для хот-догів - відкриваємо кафе з невеликими фінансовими вкладеннями

  1. Устаткування для хот-догів: які існують варіанти?
  2. Що ще потрібно для кафе хот-догів?

Зміст:

  1. Устаткування для хот-догів: які існують варіанти?
  2. Що ще потрібно для кафе хот-догів?
  3. Загальні поради і рекомендації

Хот-дог - одне з улюблених страв відвідувачів фаст-фуду. Але всупереч популярності продукту точку, яка торгує саме хот-догами, а не шаурмою або гамбургерами, відшукати не так просто. Відносна непопулярність даного виду торгівлі може зіграти на руку. Розташувавши свій об'єкт торгівлі у вдалому, відвідуваному місці, підприємець без проблем зможе заробляти непогані гроші - адже собівартість хот-дога, що й казати, не дуже велика. Основні витрати підуть на придбання необхідного обладнання.

Устаткування для хот-догів: які існують варіанти?

Перш за все, варто відзначити, що існує «економічний» спосіб приготування цієї страви - за допомогою так званого барбекю. Як правило, така установка призначається для смаження шашлику або інших м'ясних виробів, але багато легко використовують її і для приготування сосисок. Мінус полягає в неможливості експлуатувати пристосування в приміщенні, що відразу ж виключає торгівлю взимку. Незаперечним плюсом ж є ціна - барбекю обійдеться зовсім недорого.

У числі спеціальної техніки, призначеної для приготування хот-догів, наступна:

  • Роликовий гриль. Це, мабуть, наступне за економічністю пристрій - ціна його, як правило, не перевищує 7000 руб. Кількість сосисок, які може вмістити в себе апарат, не надто велике - близько п'яти. В іншому ж гриль забезпечує відмінний рівень термообробки: сосиски на вертящихся роликах ретельно прожарюються з усіх боків. Для невеликої точки може послужити вдалим варіантом.
  • Паровий гриль. Пристосування дорожче (близько 20 000 руб), але і більш багатофункціональний. Апарат не тільки готує сосиски, але і розігріває булочки. А при потребі, його можна використовувати в якості пароварки і готувати на ньому абсолютно будь-які страви. Крім того, паровий гриль вміщує в себе раз в десять більше сосисок. Таке обладнання ідеально підійде для кафе.
  • Карусельний гриль (від 25 000 руб) - при цій технології сосиски крутяться, подібно колесу. Крім того, пристрій часто має на увазі розігрів і зберігання булочок.
  • Апарат для приготування хот-догів, в якому сосиски смажаться, перебуваючи у вертикальному положенні. Часто забезпечений кошиком для зберігання сосисок у великому обсязі. Вартість - близько 17 000 руб.
  • Контактний гриль (від 10 000 руб). Сосиски підігріваються на спеціальній поверхні, немов на електричній плиті. Така поверхня може бути як рівною, так і рельєфною.
  • Фритюрниця. Даний спосіб приготування має на увазі жарку з використанням великої кількості масла - що гарантує наявність скоринки. Крім хот-догів, її можна використовувати для приготування біляшів, пончиків, картоплі та інших страв.

Опис і ціни - обладнання для хот-догів

Апарат для хот-догів SIRMAN HOT DOG Y06-3 Місткість сосисок: 30 шт. Розміри кошика: 152x194 мм. Габаритні розміри: 450х320х365 мм. Приблизна вартість: 17 000 руб.

Гриль роликовий «Convito» RG-5M Кількість роликів: 5 шт. Габаритні розміри: 440х280х205 мм. Потужність: 0,15 кВт. Приблизна вартість: 7000 руб.

Гриль парової для хот-догів СІКОМІ МК-1.35 Кількість сосисок: 50 шт. Кількість булочок: 30 шт. Габаритні розміри: 470х410х380 мм. Приблизна вартість: 20 000 руб.

Поверхня для смаження (гриль контактний) ERGO VEG-836 гладка / рифлена Габаритні розміри: 730х460х240 мм. Потужність: 4,8 кВт. Приблизна вартість: 12 000 руб.

Фритюрниця ERGO HY-81 Загальний обсяг: 5,5 л. Корисний об'єм: 4 л. Габаритні розміри: 290х440х300 мм. Приблизна вартість: 3 500 руб.

Піч СВЧ «Convito» D90D23SL-YR Обсяг камери: 23 л. Габаритні розміри: 483х400х281 мм. Потужність: 1,4 кВт. Приблизна вартість: 5000 руб.

Теплова вітрина СІКОМІ ВН-4.3 Об'єм: 75 л. Габаритні розміри: 590х540х600 мм. Потужність: 1,3 Вт. Приблизна вартість: 23 000 руб.

Шафа холодильна R750M (глуха двері) Внутрішній об'єм: 750 л. Температурний діапазон: 0 ° C ... + 6 ° C. Габаритні розміри: 800х825х1980 мм. Приблизна вартість: 35 000 руб.

Скриня морозильна ITALFROST CF 300S

Обсяг: 319 л. Температурний діапазон: -25 ° C ...- 18 ° C. Габаритні розміри: 1016х662х904 мм. Приблизна вартість: 20 000 руб.

Кофемашина Gaggia Titanium Обсяг бойлера: 2,3 л. Габаритні розміри: 280x390x385 мм. Потужність: 1,25 кВт. Приблизна вартість: 40 000 руб.

Устаткування для приготування хот-догів і гамбургерів буде коштувати приблизно 180 000 рублей. Устаткування для напоїв обійдеться майже в 60 000 рублів. Інвентар, посуд, столові прилади - це ще 20 000 руб. Щоб придбати меблі для невеликого кафе, потрібно витратити десь 150 000 руб.

Разом обладнання для кафе хот-догів вийде трохи більше ніж 400 000 рублей. Витрати залежать, звичайно, від планованого обсягу кафе, його формату.

Що ще потрібно для кафе хот-догів?

  • СВЧ піч. Якщо немає комплексного пристрою, що підігріває хліб, без неї ніяк не обійтися. Вартість мікрохвильовій печі невелика - від 4 000 руб.
  • Теплова вітрина (від 20 000 руб). Її використання не є обов'язковим, але апетитний вигляд хот-догів, поміщених в вітрину, послужить для перехожих або гостей кафе набагато кращою рекламою, ніж будь-які малюнки або фотографії.
  • Холодильники і морозильні камери.
  • Мийна ванна. Для невеликої точки буде досить односекційний (від 3 500 руб), але при широкому асортименті страв або для кафе краще використовувати ванну побільше.
  • Витяжний парасоль. Він допоможе позбутися від скупчення в повітрі постійно виділяються при готуванні частинок жиру і запаху. Ціна - близько 8 000 руб.

Загальні поради і рекомендації

  • Найбільш затребуваними для хот-догів об'єктами є парки і інші місця розваг і відпочинку, а так само зони, близькі до метро і вокзалів. Можливий варіант розміщення всередині супермаркету. А ось просто на вулицях розташовувати прилавки не рекомендується.
  • Торговий павільйон повинен бути мобільним: вільно переміщатися з місця на місце в разі необхідності, як і звичайна барбекю-візок.
  • Якщо виникли труднощі при підборі обладнання, варто розглянути варіант з придбанням прилавка на причепі, спочатку оснащеного всім необхідним - нинішній ринок ними володіє. Це значно спростить роботу в разі, якщо подібний бізнес в новинку.
  • Поруч з прилавком або барбекю неодмінно повинна розташовуватися урна для одноразового посуду.
  • Якщо дозволяє місце, краще використовувати не один, а два столи: для приготування їжі і для інших потреб організаційного характеру.
  • Хот-доги повинні бути різноманітними: покупці люблять, коли їм надають вибір. Тому експерименти з різними овочами та соусами, неповторні рецепти - це родзинка кафе. У число товарів обов'язково повинні входити і напої - їх охоче будуть розбирати на додачу до хот-догів.

Торгівля хот-догами не сполучена з особливими складнощами: готувати не так складно, і персоналу багато не потрібно. Це відмінний старт для починаючого підприємця і непоганий додатковий дохід для будь-якого фахівця в галузі торгівлі.

Устаткування для хот-догів: які існують варіанти?
Що ще потрібно для кафе хот-догів?
Що ще потрібно для кафе хот-догів?
Устаткування для хот-догів: які існують варіанти?
Що ще потрібно для кафе хот-догів?