Гусь, фарширований рисом, відмінно виглядає з різними соусами, на будь-якому святковому столі. Найефектніше розрізати гусака прямо при гостях, але якщо ви не впевнені, що зможете красиво розрізати птицю, то краще поріжте її заздалегідь, а рис, запечений всередині, можна подати як гарнір.
Все це безсумнівно виглядає і пахне неймовірно смачно. Це точно потрібно спробувати.
Гусь фарширований рисом, в апельсинах
Складові:
- тушка гусака
- 1 склянка рису
- 3 столові ложки майонезу
- Сіль і перець чорний мелений, за смаком
- спеції
приготування:
- Рис промийте холодною водою кілька разів, потім помістіть в сотейник, залийте чистою водою і варіть до повної готовності - поки крупа не стане м'якою. Готовий рис відкиньте на друшляк, промийте водою і дайте зайвої рідини стекти. Коли крупа охолоне, змішайте її з сіллю, перцем і спеціями. За бажанням можна додати запашну зелень, свіжу або сушену.
- Гуся розморозити, залишивши тушку на кілька годин при кімнатній температурі. Тушка повинна бути ретельно ощіпанна і випотрошена. Промийте птицю після розморожування зсередини і зовні прохолодною водою, прибираючи згустки крові. Якщо потрібно, обпалити залишилися пір'ячко. Обсушити гусака одноразовими паперовими рушниками і натріть зсередини і зовні сіллю, перцем і спеціями.
Бовтається шкірку зрізати не потрібно, вона нам знадобиться для того, щоб заховати начинку. - Начините гусака рисом зі спеціями, щільно утрамбувати крупу всередині птиці. Коли тушка буде сповнена під зав'язку, стягніть шкіру по краях і зшийте грубою ниткою, щоб рис не випав під час запікання, а залишався всередині гусака.
- Фаршированого гусака змастіть з усіх боків майонезом (тільки не старайтеся, наносите майонез тонким шаром) і викладіть на деко. Зверху накрийте фольгою.
- Запікайте гусака в духовці при температурі 180 градусів за Цельсієм. Помістіть його в прогріту духовку і готуйте під фольгою протягом 60 хвилин. Потім фольгу треба зняти, а гусака запікати далі до утворення золотистої скоринки, тобто ще близько 10-15 хвилин.
Коли ви дістанете рум'яного і ароматного гусака з духовки, дайте йому зовсім трохи охолонути, щоб різати і є його можна було обпалюючись, а потім дістаньте нитку і подавайте запеченого гусака, фаршированого рисом, до столу.
Прикрасьте гусака апельсинами, і можна подавати на стіл. Смачного!