Новорічне заливне "Олів'є"

Okoolina Кухарчук 6 рівня

  • 30 грудня 2018, 14:49
  • 895

Тришарове холодець, третім шаром якого є класичний салат Олів'є. Самий новорічний і зимовий салат! Всім салатів-салат!

Всім салатів-салат

Цю закуску потрібно зробити на ніч, щоб шари як слід застигли і заливне на святковому столі тримало форму. Я вибрала форму-ялинку. Заздалегідь потрібно зварити бульйон. З якого м'яса? Я буду робити Олів'є з ковбасою і для бульйону візьму шматочок яловичини на кісточці. Варимо бульйон до готовності і солимо його на смак. Картопля, морква варимо "в мундирі", яйця-круто. Спочатку робимо в формі перший шар заливного. Т до форма у мене буде перевертатися, то перший шар у мене буде майонезно-гірчичний. У посуд наливаємо гарячий бульйон, додаємо гірчицю і майонез, розмішуємо і кладемо желатин. У мене желатин зі спеціями, робиться дуже швидко і так само швидко його потрібно використовувати. Наливаємо перший шар, візуально розділивши висоту форму на три рівні частини. Ставимо в холодильник застигнути. Це обов'язково для того, щоб шари не перемішалися. а були рівно красивими.

З якого м'яса?