Паста з куркою і грибами - доступна класика італійської кухні

  1. Інгредієнти для пасти з куркою і грибами

Паста з куркою і грибами в томатному соусі - класичне блюдо італійської кухні, яке припало до смаку не тільки італійцям. По всьому світу господині готують макарони з м'ясом, додаючи в соус різні інгредієнти, які підходять по сезону і гаманцю. Паста і курка - основа страви, далі за цим рецептом можна готувати макарони з будь-якими грибами. Наприклад, навесні збирають рядки і зморшки, влітку - колосовики-боровики і лисички, а осінь радує любителів тихого полювання таким асортиментом лісового «золота», що просто очі розбігаються. Паста з куркою і грибами в томатному соусі - класичне блюдо італійської кухні, яке припало до смаку не тільки італійцям

Паста з куркою і грибами

У грибний сезон я заготовлював на зиму суміш різних грибочків. У хід йдуть маслюки, рижики, лисички, ніжки від боровиків і красноголовців. Капелюшки в соус відправити рука не піднімається, їх бережу для маринування. Гриби нарізаю дрібно, щоб не займали багато місця, розкладаю в пакетики і заморожують в такому вигляді.

Обов'язково використовуйте пасту з твердих сортів пшениці. Вона корисна, смачна і не розварюється!

  • Час приготування: 35 хвилин
  • Кількість порцій: 3

Інгредієнти для пасти з куркою і грибами

  • 300 г курячого філе;
  • 180 г варених грибів;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 цибулина;
  • 100 г томатного соусу;
  • 210 г пасти з твердих сортів пшениці;
  • 40 г вершкового масла;
  • твердий сир, сіль, перець, рослинна олія, зелень.

Спосіб приготування пасти з куркою і грибами

Куряче філе миємо, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо м'ясо поперек волокон тонкими довгими смужками. Нагріваємо в сковороді столову ложку рослинної олії, кидаємо м'ясо на розігріту сковорідку.

Обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи.

Куряче філе обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи

Цибулину чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями. Відправляємо нарізану цибулю до курячого філе, обсмажуємо м'ясо з цибулею, поки цибуля не стане прозорим.

Варені гриби нарізаємо дрібно, додаємо до м'яса з цибулею, перемішуємо, обсмажуємо на сильному вогні, щоб з грибів випарується волога.

Червоний болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо товстими кільцями. Додаємо нарізаний перець до решти інгредієнтів.

Відправляємо нарізану цибулю до курячого філе Відправляємо нарізану цибулю до курячого філе   Додаємо варені гриби   Додаємо нарізаний перець до решти інгредієнтів Додаємо варені гриби Додаємо нарізаний перець до решти інгредієнтів

Викладаємо в сковорідку томатний соус, солимо, перчимо, готуємо на маленькому вогні приблизно 15 хвилин, щоб продукти як слід просочилися соками.

Викладаємо в сковорідку томатний соус, солимо, перчимо

Доводимо до кипіння 2 літри води, солимо, висипаємо пасту в киплячу воду з розрахунку 60-70 г сухого продукту на одну порцію. Варимо макарони відповідно до рекомендацій, зазначених на упаковці.

Відкидаємо на друшляк, змішуємо з куркою і грибами, додаємо вершкове масло.

Відкидаємо на друшляк, змішуємо з куркою і грибами, додаємо вершкове масло

Змішуємо макарони з куркою і грибами

Щоб паста з куркою і грибами вийшла соковитою, вливаємо трохи грибного або курячого бульйону, і прогріваємо все разом пару хвилин. Якщо бульйону немає, то додаємо трохи відвару з-під макаронів.

Прогріваємо все разом пару хвилин з бульйоном

Перед подачею посипаємо пасту з куркою і грибами сиром і свіжою зеленню. До курочку підходить свіжий розмарин або базилік. Італійці не уявляють таке блюдо без пармезану, і я їх розумію. Однак звичайний твердий сир теж підходить для цього рецепта.

Перед подачею посипаємо блюдо сиром і свіжою зеленню

Готуйте пасту з грибами і куркою в томатному соусі на тиждень - розкладіть в порційні контейнери і заморозьте. Перед подачею залишиться розігріти пасту в мікрохвильовці або в духовці. Смачного!