Витягувати сік можна за допомогою преса. Для цього овочі, яблука і груші ріжуть на дрібні шматочки. Якщо у вас золоті руки, то прес для яблук і груш можна зібрати своїми руками.
гвинтовий прес
Гвинтовий прес складається з головки преса, кошики, підстави, і пресують дошки. Нажимной механізм - це гвинт з встановленим на нижньому кінці металевим пресуючим гуртком.
Кошик преса це приймач вичавок і мезги. Виготовляють кошик преса з вузьких планок твердих порід дерева, наприклад з дуба. Планки з зазорами прикріплюються прямовисно до металевих обручів. Кошик преса можна зробити і з металу.
Підстава преса воно ж і лоток для стікання соку з плодів, майструють з застругані дощок, а щоб вони не розтріскується, їх обробляють гарячим парафіном. Краї лоточка треба обвести брусочками, з'єднаними на вус , У вигляді бортиків. Лоточок преса, як і кошик можна зробити з металу, якщо є верстак , Але метал повинен бути нержавіючим.
Пресування відбувається за допомогою пресують дошки. Дошку можна зробити дерев'яну або металеву, круглої і квадратної форми, головне щоб вона вільно входила в кошик преса.
Як працює прес для віджиму яблук. На підставу встановити кошик. В кошик постелити полотно, що не застеляють його, тільки якщо пресують виноград. Полотно має покрити дно і боки кошика єдиним цілим полотном без просвітів. Частина полотна повинна переважуватися через край кошика преса. У прес засипають подрібнені яблука і вільні краї полотна звернути на них, покласти кружок і на нього опустити голівку преса.
Потім почати повільно повертати головку преса. Сік буде стікати по жолобку в приставлену ємність. Після кожного повороту головки преса треба робити деяку паузу, щоб весь сік зміг стекти, потім робити наступний виток.
Утворену мезгу викласти в ємність додати трохи води і знову залити в прес на полотно. Повторити процес віджимання соку.
Прес рамкового типу
Якщо плодів багато, то для віджиму соку з яблук можна зробити прес рамкового типу. У такій конструкції преса на підставу укласти дренажну решітку, потім рамку розміром 30х30см і висотою близько 4-х см. Рамку покрити полотном на нього викласти подрібнені яблука або плоди в рівень з краями. Полотно загорнути вгору і укласти кінці у вигляді конверта. Потім рамку зняти, а полотно з плодами для соку накрити гратами з металу або дерев'яних планок. Зверху покласти другу рамку, полотно і на нього яблука потім грати і так укласти кілька шарів.
На самий верхній шар з полотна і яблук укласти дошку, що виконує роль преса. Після цього почати закручувати гвинт. Якщо шари яблук в полотні покладені рівно, то за допомогою такого саморобного простого преса з 10 кг яблук або груш можна отримати 6 літрів яблучного або грушевого соку.