Чим корисні гуси?

Здається, в наш час люди харчуються тільки двома видами м'яса: яловичиною і куркою. М'ясо інших тварин, а особливо, птахів, вже вважається дивиною і делікатесом. Завдяки мережевим магазинам і промисловим виробникам м'яса прості люди вже забули, які на смак качки, індички, перепела - і герої цієї статті - гуси. І причина відсутності гусятини на полицях магазину гранично проста: за гусьми потрібно доглядати, вони не можуть жити в таких жахливих умовах, в яких містять курок, і не витримують великих доз антибіотиків і гормонів.

Гусь - розумна, прекрасно пристосована до суворих кліматичних умов, стійка до захворювань і невибаглива до їжі птах.

Гусь - розумна, прекрасно пристосована до суворих кліматичних умов, стійка до захворювань і невибаглива до їжі птах

Джерело: www.flickr.com/photos/minar5/7050243797/

Навіть дикі гуси легко приручаються, якщо брати їх на виховання гусенятами. Люди одомашнювали гусей багаторазово і в різних районах. Ще в Давньому Єгипті розводили наполовину одомашнених гусей. У єгипетських гробницях, яким вже 4 тисячі років, гусям присвячено безліч настінних малюнків: сцени їх відгодівлі, смаження на вертелі, їх продаж на ринку. У Греції, Малої і Середньої Азії гуси були священними птахами, їх також вважали символом достатку Греки теж не обійшли гусей стороною: вони згадуються в Одіссеї - у Пенелопи, дружини Одіссея, було 12 гусей і вона любила спостерігати, як вони жадібно поїдають мокре зерно.
Гуси дійсно дуже люблять їсти і можуть робити це весь день. Їх їжа повинна бути різноманітною: висівки, свіжа трава, пшениця, кукурудза, овочі, ягоди влітку і запарене сіно з люцерни, конюшини, кропиви взимку. Дебелий гусак - хороший гусак.
Хоча, для смачного страви краще віддати перевагу «золоту середину» - дуже жирне м'ясо важко засвоюється. З м'яса гусей краще готувати смажені страви. Вони виходять дуже смачними і мають приємний своєрідним ароматом. Для ідеального доповнення до страви з гусятини подають гарніри з кислуватим смаком - кислі яблука, квашену капусту. Навіть дикі гуси легко приручаються, якщо брати їх на виховання гусенятами

Джерело: www.flickr.com/photos/63169691@N06/6613101101/

М'ясо гусака дуже ситне і корисне

, Відмінно підходить для правильного харчування на кожен день. У ньому містяться сірка, яка бере участь в обмінних процесах в організмі, натрій і хлор, які підтримують водний баланс.
Як і в рибі , В гусятині є фосфор, необхідний для регенерації та зміцнення кісткової тканини, і калій, потрібний для нормальної роботи серцево-судинної системи.
Вчені з'ясували, що при регулярному вживанні м'яса гусей поліпшується діяльність мозку і загальний психологічний стан. Продукти з м'яса гусей показано людям, що страждають депресією і безсонням і може допомогти тим, хто не справляється зі стресом.
, Відмінно підходить для правильного харчування на кожен день

Джерело: www.flickr.com/photos/88037754@N03/15952361936/

Особливо цінний в гусаку його жир, який часто використовують в рецептах народної медицини. Він допомагає при жовчнокам'яній хворобі, провокуючи вироблення жовчі.
Гусячим жиром лікують шкірні захворювання і проблеми горла. У Кореї за допомогою гусячого жиру виводять шлаки і токсини з організму, тому його рекомендується використовувати при отруєннях.
Свіжість і корисні властивості м'ясо збереже протягом трьох днів, якщо буде зберігатися при температурі не вище 2-х градусів. Звичайно, чим свіже м'ясо, тим краще. Свіжа тушка має блідо-жовтий колір з легким рожевим відтінком. Гарне гусяче м'ясо - червоне, жир - майже прозорий. Про вік птиці говорить колір лапок: у молодих гусей лапки жовті, а згодом вони червоніють. Якісне м'ясо - пружне, м'яке біля шиї, без неприємних запахів і плям. Якщо у вас немає часу вибирати - ви завжди можете замовити фермерські продукти з доставкою і з задоволенням спробувати смачне і свіже м'ясо.