Тонкі млинці на молоці

  1. Як приготувати тонкі млинці на молоці
  2. Поради

Найбільше будинку у нас люблять смачні млинці. Самі звичайні тонкі млинці з тіста на молоці. Готуємо ми їх зазвичай на вихідні, але трапляється, що і в будні. Тому що дитяче бажання - «хочу млинців», непростимо не був втілений в життя.

Спочатку млинці робила тільки я, але з часом до приготування приєдналася дочка. На бажання хочу млинців, слід було пропозицію - «мама, а давай я сама піду і зроблю тісто». Ну як тут відмовиш? Єдине, що залишається, це, звичайно, погодитися, хоча про те, що потім доведеться їх довго смажити намагаєшся якось не думати. Навчила дочка премудростям як приготувати тісто для млинців, розповіла рецепт, які пропорції треба дотримуватися і в якому порядку класти компоненти, тепер і вам розповім, читайте рецепт повністю.

Навчила дочка премудростям як приготувати тісто для млинців, розповіла рецепт, які пропорції треба дотримуватися і в якому порядку класти компоненти, тепер і вам розповім, читайте рецепт повністю

Швидше за все пекти млинці на двох сковорідках одночасно. Ідеально, напевно, було б мати сковороду млинцеву з товстим дном. Я завжди задивляється на неї, а ще краще дві ... Іноді мрію про покупку, а потім забуваю. Але поки продовжую випікати млинці на самій звичайній сковорідці.

Якщо говорити про те, з чим найкраще їсти млинці, я б, не замислюючись, відповіла - зі сметаною. Діти стверджують, що найкращі млинці без нічого, а ось чоловік відстоює млинці з варенням або медом. Всі ми різні, але всі ми любимо млинці.

Складові:

  • Яйця - 4 шт. великі;
  • Молоко - 500 мл;
  • Борошно - 155 г;
  • Розпушувач - 1/2 ч. Л .;
  • Сіль - 1/8 ч. Л .;
  • Цукор - 2 ст. л. (Якщо хочете зробити млинці солодкими);
  • Вершкове масло - 3 ст. л. (Можна замінити на рослинне).

Як приготувати тонкі млинці на молоці

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Розплавте масло, просійте борошно, вимийте яйця.

Розплавте масло, просійте борошно, вимийте яйця

Покладіть всі зазначені інгредієнти в блендер і зробіть суміш. Спочатку змішуйте 1 хвилину, потім зупиніть, соскребите зі стінок і знову змішуйте 1 хвилину. Все простіше простого.

Якщо ж у вас немає блендера, почніть з яєць. Збийте їх до однорідності. Далі додайте половину молока, це 1 стакан, сіль, цукор і вершкове масло і знову перемішайте. Потім покладіть всю муку з розпушувачем (1 склянка борошна) і гарненько перемішайте до однорідного стану, щоб не було грудочок. Коли тісто стане однорідним, додайте молоко, що залишилося. Трохи роботи з віночком і у вас вийде відмінний тісто для млинців. За консистенцією воно повинно бути як кефір, тоді млинці добре розтікаються і виходять тоненькі.

До речі, якщо ви помітили, в рецепті використовується вершкове масло, а не рослинна. Завдяки цьому тісто більш здобне, дуже ароматне і смачне. Але можна замінити рослинним без запаху, це не принципово.

Я обіцяла розповісти про пропорції млинцевого тесту. Так ось як я запам'ятала.
Для оладок треба класти 1: 1, тобто ми готуємо на 1 склянку кефіру 1 склянка борошна. А ось млинці рідині, тому 2: 1, тобто 2 склянки рідини на 1 склянку борошна. Ось і вся премудрість.
Все в кондитерському майстерності засноване на пропорціях, тут на око складно готувати. Згадайте пісочне тісто, бісквітне. Іноді пропорції йдуть в грамах, іноді в обсягах. Так що ось так просто.

Ще можна готувати млинці на кефірі , Вони виходять ніжніше або ж на дріжджах , Ось вони точно вийдуть ажурні з дірочками, але не настільки тонкі.

Розігрійте гарненько сковороду. Змастіть зовсім небагато маслом перший раз. Налийте тісто на гарячу сковороду і, провернув її по колу, розподіліть по всій поверхні.

Підрум'янивши млинець з одного боку, переверніть на іншу. Ви зрозумієте коли пора перевертати по золото краю. Подденьте злегка краєчок млинця лопаткою, подсуньте її ближче до середини і різко перевертати.

Подденьте злегка краєчок млинця лопаткою, подсуньте її ближче до середини і різко перевертати

Ви можете коригувати ступінь піджареної ваших млинчиків. Залишаючи їх абсолютно однотонними або подпекіте з двох сторін.

Залишаючи їх абсолютно однотонними або подпекіте з двох сторін

Яка кількість вийде сказати точно не можу. Це дивлячись як тонко буде розтікатися тісто і якого діаметру млинці.

Змащуйте маслом, поливайте сметаною, варенням, медом ... Використовуйте різні начинки з м'яса, фруктів, овочів. А якщо начинити їх сиром, то вийдуть ароматні налисники ( рецепт тут ).

І приємного апетиту!

Поради

  1. Якщо в процесі смаження, ви побачите, що ваше тісто стало густішим і погано розпливається по сковорідці, додайте трохи молока (1 столову ложку).
  2. Якщо тісто прилипає до дна сковороди, значить, мало жиру. Змастіть тонко сковороду і додайте олію в тісто (1 столову ложку).
  3. Якщо млинець рветься і не хоче перевертатися, то в тесті мало борошна. Відлийте в піалу або чашку тісто, додайте 1 чайну ложку борошна, розмішайте до однорідності і влийте в усі тісто. Так найкраще ви розмішайте, і не буде грудочок. Якщо додавати борошно прямо в тісто, то їх не уникнути.
  4. Після приготування тісто треба відставити на 20 хвилин постояти. Це треба, щоб мука набухла і почала працювати клейковина (глютен).

Ну як тут відмовиш?