Як відкрити шаурму. Складаємо бізнес план і враховуємо всі витрати

1. План дій
2. Які документи потрібні для відкриття шаурми
3. Вибираємо місце розташування точки
4. оформлення ларька
5. Яке обладнання потрібно придбати для шаурми
6. Підбір персоналу
7. Де потрібно закуповувати інгредієнти для шаурми
8. Як можна урізноманітнити асортимент
9. грамотний маркетинг
10. Скільки коштує відкрити шаурмічную
11. рентабельність шаурми
12. Можливі Фактори ризику

Бізнес план по виготовленню шаурми з усіма необхідними розрахунками цікавить безліч підприємців. І це не дивно, оскільки даний вид фаст-фуду в даний час є дуже популярним. Для того щоб відкрити свій ларьок з виготовленням і продажем шаурми вам не буде потрібно багато фінансових вкладень, а окупити себе він зможе досить швидко, після чого стане приносити вам стабільний дохід. Тепер спробуємо розібратися, як відкрити ларьок з продажу шаурми з нуля.

План дій

У цій статті ми поговоримо про те, як відкрити шаурму. Дійсно, в цій публікації можна зустріти бізнес план , Де будуть включені всі витрати. Отже, запуск роботи ларька для продажу шаурми відбувається за такими етапами:

• Процедура реєстрації як ІП.
• Отримання необхідних сертифікатів і дозвільної документації.
• Оформлення договорів.
• Придбання необхідного обладнання.
• Оренда або покупка ларька.
• Закупівля продукції.
• Наймання робочого персоналу.
• Проведення рекламної компанії.

По-перше, вам потрібно буде зайнятися складанням грамотного бізнес-плану ларька по продажу шаурми.

Які документи потрібні для відкриття шаурми

Для відкриття звичайного кіоску з продажу шаурми вам потрібно буде спершу пройти реєстрацію, як ВП. дана процедура стане одночасно і дозволом на реалізацію напоїв. Після того, як ви встанете в податковому органі на облік, і вас внесуть до Держреєстру, потрібно буде зайнятися оформленням наступних документів:

• Отримання розміщення на здійснення діяльності.
• Дозвіл, яке засноване на санітарно-епідеміологічний стан певного ларька з продажу шаурми.
• Програма виробничого контролю.
• Висновок від Росспоживнагляду і додаток до нього.
• Сертифікати відповідності вироблених продуктів.
• Оформлення договорів з пральнею, центром дезінфекції, і комунальним господарством.

Весь перерахований вище пакет документів надасть вам право на ведення законної діяльності. Вам потрібно буде обов'язково дотримуватися всі встановлені норми і правила, які відносяться до продуктів громадського харчування. Інакше, в момент перевірки вашого об'єкта контролюючий орган може виписати вам штраф, а точку закрити.

Прочитайте статтю сайту: Виробництво суші, як бізнес

Вибираємо місце розташування точки

Якщо ви не знаєте, вигідно чи ні шаурма як бізнес? То чи варто сказати про те, що при грамотних деййствіях прибуток з'явиться скоро. Звичайно ж, багато що залежить від місця, де буде знаходиться ларьок. Вибір місцезнаходження кіоску по продажу шаурми буде прямо впливати на прибутковість бізнесу. Прохідність і купівельна спроможність має величезний вплив на рентабельність і терміни окупності даного виду діяльності. Найбільш вдалими є наступні місця:

• Торгові центри.
• Перехрестя на жвавих вулицях.
• Місця околиці ринків, навчальних закладів та стадіонів.

На перехресних вулицях завжди знаходиться безліч людей. Як правило, вони, куди поспішають, і часу перекусити вистачає не кожному, а ларьок з продажем смачною шаурми може різко загострити відчуття голоду. В результаті, людина просто не може спокійно пройти повз даного кіоску. Під час великої перерви більшість студентів і школярів хочуть поїсти, а та їжа, яка подається їм у їдальні, що не дуже смачна, як у ближніх кіоску. У великих торгових центрах спостерігається величезна відвідуваність. З цієї причини, люди, під час здійснення покупок, хочуть перекусити смачну шаурму. Сам по собі ларьок є невеликим, компактним будовою. З цієї причини, для його розташування ви можете вибрати будь-яке місце. Але варто пам'ятати про те, що конкуренції в даному бізнесі досить багато. Це означає, що велика кількість дохідних майданчиків можуть бути зайняті. Вам потрібно буде все добре обдумати, і провести аналіз всіх місць в місті, або надати своїм покупця ту продукцію, якої немає в таких же точках з продажу шаурми.

оформлення ларька

Приміщенням, призначеним для приготування шаурми як правило виступає ларьок або прозора намет. Дане будова має мати презентабельний і естетичний вигляд, а також викликати у перехожих бажання купити їжу саме у вас. Кіоск для приготування шаверму повинен включати в себе наступні конструкції:

• Рукомийник.
• Вентиляцію.
• Туалет (в ідеальному варіанті).

Дане приміщення може бути як мобільним так і стаціонарним. Шаурма на колесах для вас стане, унікальна тим, що вона дуже швидко і легко може транспортуватися в ті місця, де скупчується багато людей в момент святкування будь-яких подій. Стаціонарна точка, як правило, обладнується грунтовно. В даному випадку, ви можете, відкрити ларьок просто, а можете таранкувате з ним розмістити стільці і столики, для того, щоб ваші клієнти змогли поїсти в комфортних умовах.

Яке обладнання потрібно придбати для шаурми

Шаурма як бізнес ідея відмінний заробіток грошей. У бізнес-план по відкриттю кіоску з продажу шаурми в обов'язковому порядку необхідно включити придбання обладнання. Ви можете заощадити на даному придбанні, але в цьому випадку може постраждати якість страви. Якщо ж ви не володієте великими фінансовими коштами, то ви можете придбати якісне обладнання з рук, або ж купити оригінальні китайські або вітчизняні аналоги.

Мінімальний набір обладнання і його ціна:

Після того, як всі основні витрати зможуть повністю окупитися, ви можете купити якісні предмети або доповнити свій асортимент додатковим обладнанням, призначених для приготування нового фаст-фуду.

Підбір персоналу

Реалізація шаурми в якості бізнесу , Полягає в наявності робочого персоналу. Для того, щоб приготувати Фаст-фуд, як правило, буде достатньо найняти на роботу 2-ух кухарів, які будуть працювати зі змінним графіком. Ці ж співробітники будуть обов'язково виконувати функції касира. Якщо ж напливи клієнтів буде дуже великим, то вам доведеться підшукати додаткового помічника. На початку відкриття кіоску керуючим виступатиме сам господар даного бізнесу. Ви також може вести бухгалтерський облік, або ж звернутися у фірму по аутстафінгу. Перш ніж відкривати кіоск з продажу шаурми, слід дуже відповідально підійти до вибору кухаря. Саме від того фактора, як смачно він буде готувати дане блюдо і з повагою ставитися до своїх клієнтів, і буде залежати популярність вашого ларька. Основні вимоги до робочого персоналу наступні:

• досвід роботи на посаді,
• наявність медкнижки,
• чесність,
• честолюбство,
• працьовитість,
• чемність,
• стресостійкість.

Графік роботи стандартний: 10/12 годин кожен день, або 2/2. при даному робочому графіку готовий бізнес з продажу шаурми буде приносити вам максимальний прибуток.

Де потрібно закуповувати інгредієнти для шаурми

Що потрібно від вас, для того, щоб відкрити ларьок з шаурмою? Що слід зробити, для того, щоб дане закладом могло привернути до себе велику кількість клієнтів? В першу чергу, ви повинні закуповувати тільки якісні та свіжі продукти для приготування фаст-фуду. У будь-якому місті є постачальники, які спеціалізуються на доставці необхідних інгредієнтів в точки громадського харчування. Вам слід підійти до вибору даних постачальників дуже серйозно, і почати співпрацю і сумлінної і привертає своєю ціною компанією. Якщо ви буде постійно замовляти продукти харчування в одному і тому ж місці, то зможете в майбутньому отримати знижку. Найкраще, мати двох, трьох постачальників, для непередбачених обставин. Продукти радимо вам купувати невеликими партіями. Тільки свіжі інгредієнти для приготування шаурми зможуть позитивно вплинути на її смак. Крім цього, ви зможете заощадити на кількості місця для зберігання продуктів. Перш ніж відкрити ларьок з шаурмою, в своєму бізнес-плані необхідно вказати даний момент.

Як можна урізноманітнити асортимент

Як правило, ларьки, що займаються продажем шаурми, не обмежують свій асортимент тільки одним видом вироби. Ці заклади також продають різні супутні товари, які можуть істотно підвищити дохід. Як правило, це:

• лимонад,
• охолоджені соки,
• хот дог,
• піца,
• кава чай,
• пиріжки.

Прохолодні напої і газована вода пропонуються клієнту в маленькій розфасовці до одного літра. Для того, щоб приготувати каву або чай, в кіоску вам потрібно буде оформити договір з місцевою фірмою на поставку води. Приготування напоїв проводитися з одноразових пакетів. Крім шаурми кухар також може приготувати хот-дог, бутерброди, або будь-який інший Фаст-фуд. Стандартними напівфабрикатами, які готуються звичайним розігріванням в мікрохвильовій печі, запасуться 6а їх робите. Приготування шаурми, якими або незвичайними способами, викличе у клієнта величезним інтерес. За місце звичайного лаваша, кухар може використовувати Піту або коржик. Ті рецепти, які беруться з кухонь різних народів світу, будуть основною складовою вашого різноманітного асортименту. Буріто або Фахіта з Мексики, обов'язково захоче спробувати будь-який покупець.

грамотний маркетинг

Тут ми говоримо про те, як відкрити шаурму і які документи потрібні в цьому випадку? Але крім цього, шаурма в якості бізнесу, потребують від вас використання різних маркетингових хитростей і знань. Грамотний підхід зможе зробити ваш ларьок знаменитим і помітним серед наявних конкурентів. Як випливає відкривати ларьок з продажу шаурми з нуля, для того, щоб він зміг відразу ж привернути до себе величезну кількість клієнтів:

1. Необхідно уважно продумати дизайн ларька.
2. Не слід економити на рекламі.
3. Для приготування шаурми слід вибирати лише натуральні, свіжі продукти.
4. Проводити акції.

Демонстрація приготування їжі зможе розпалити у покупців апетит. Ви тільки уявіть, як може вплинути на покупців можливість бачити, як саме кухар прожарює смачне і ароматне м'ясо, а після загортає його з різними овочами і соусів в рум'яний лаваш. Не потрібно намагатися готувати шаурму, використовую прострочені продукти харчування, оскільки сарафанне радіо відмінно працює у багатьох міст. Той покупець, який з'їсть прострочену і неякісну їжу, ніколи і ні за яких обставин не повернеться в даний кіоск, а разом з ним ви можете втратити майбутніх клієнтів в особі його знайомих.

Зовнішня вивіска біля ларька обов'язково повинна бути яскравою і привабливою, а меню повинно бути викладено в зрозумілій формі. Ви може надрукувати листівки або флаєри, і поширити їх біля свого кіоску, або розклеїти біля житлового будинку, розкидати в поштові скриньки. Реклама в відомих соціальних мережах тое є дуже ефективною, з урахуванням того, що ними користуються в основному студенти і школярі, тобто потенційні покупці. Для своїх постійних покупців ви можете проводити різні акції. Ціна шаурми для них буде залежати від кількості придбаного фаст-фуду.

Скільки коштує відкрити шаурмічную

Бізнес-план по продажу шаверму передбачає наявність витрат на відкриття кіоску. Приблизно даний список буде виглядати наступним чином:

Найбільшою статтею витрат зі списку, який входить до переліку того, скільки коштує відкрити ларьок з шаурмою - є придбання необхідного обладнання. Але вона вам буде потрібно всього один раз. Крім цього, один раз вам потрібно буде витратити гроші на оформлення необхідного пакету документів. Решта пункти слід сплатити або один раз в декілька днів (закупівля продуктів харчування), або кожен місяць. Проведення рекламних акцій здійснюється за вашим бажанням.

рентабельність шаурми

Кіоск з продажу шаурми може працювати не більше 12 годин на добу. В середньому. Ціна готового блюда приблизно становить 150 рублів. Якщо ви будете реалізовувати по 7-8 виробів в одну годину, то за день загальна виручка становитиме десь -то 12800рублей, а в місяць - 380 000 рублів. З даного вартості слід відняти щомісячні витрати, і тоді у вас вийде чиста щомісячний прибуток в районі 100 000 тис.руб. Остуда слід, що для відкриття кіоску було витрачено 240 000 рублей. Даний бізнес може окупитися протягом 3-ох місяців.

Можливі Фактори ризику

Завдяки цій публікації ви дізналися про те, як відкрити шаурму і що для цього потрібно. Перш ніж ви зважитеся на відкриття кіоску з продажу шаурми, вам слід уважно вивчити інформацію про можливі проблеми, з якими ви можете зіткнутися в процесі ведення даного бізнесу.

• Велика конкуренція.
• Відповідальність за продаж неякісних продуктів.
• Підвищення вартості постачальниками.
• Складнощі в підборі персоналу.

Шаурма є їжею, для не дуже багатих громадян. З цієї причини, ціна одного виробу не повинна бути занадто високою. Для того, щоб знизити витрати вам слід ретельно продумати весь процес своєї роботи. Кухар повинен підходити до своїх обов'язків з великою відповідальністю. Якщо ж клієнт отруїтися через порушення технологічного процесу приготування страви, то всю відповідальність за це візьме на себе власник.

Подивіться відео по темі: Шаурма, як бізнес-ідея.