Як приготувати піцу - смачну італійську домашню? Легко і просто. Почніть приготування піци з гарного настрою і залучіть до готування дітей, тоді це буде ще і цікаво і весело. Найголовніше для успіху - це дріжджове тісто для піци. Домашня піца рецепт якої Ви незабаром освоїте, порадує всіх Ваших близьких.
Італійці готують тісто на воді, використовуючи борошно тонкого помелу в суміші з звичайної хлібопекарської. Піца в домашніх умовах готується простіше: для зручності і більш швидкого приготування можна використовувати сухі дріжджі. Якщо ви любите свіжі, то співвідношення сухих до свіжих наступне - в 1 чайній ложці сухих дріжджів 12 г свіжих.
На дві тонкі піци необхідно - 250 мл теплої води, 500 г борошна, чайна ложка морської солі (бажано дрібної), можна використовувати і просту сіль. Столова ложка цукру, пакетик сухих дріжджів (або 2 чайні ложки). Правильне приготування домашньої піци передбачає додавання в тісто оливкової олії першого віджиму - тісто набуває особливої гладкість і еластичність. У цьому рецепті піци нам буде потрібно 2 столові ложки оливкової олії. Борошно для приготування піци краще брати просіяне, так вона збагатиться киснем і додасть тесту легкість.
На робочій поверхні або в глибокій чашці змішайте борошно з сіллю. Дріжджі найкраще попередньо розвести в невеликій кількості води і цукру, якщо використовуєте сухі, то допускається змішування з борошном відразу.
Потім, якщо ви попередньо розчинили дріжджі, дайте їм постояти 5-7 хвилин і влийте в суміш борошна і солі (попередньо зробивши в ній невеликий колодязь) і, додаючи теплу воду, замісіть руками м'яке тісто. Вимішувати дріжджове тісто необхідно 7 - 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
Підготуйте миску, змащену маслом і покладіть туди тісто для піци, накрийте серветкою або рушником і залиште підходити протягом 30-40 хвилин в теплому місці.
Готове дріжджове тісто розділимо навпіл, отримавши дві рівні частини. Ще раз злегка вимісити кожну частину і, розтягнувши руками за формою (попередньо змащеній оливковою олією і злегка присипаної борошном) залиште підходити еше на 10 -15 хвилин, накривши серветкою.
Приготування домашньої піци найкраще здійснювати руками, не застосовуючи кухонного комбайна, так вона вийде набагато смачніше.
Розтягувати тісто в формі треба акуратно, злегка притискаючи в центрі і витягаючи до краю форми так, щоб шар тіста був трохи толше, ніж в середині, щоб можна було сформувати бортик 2-3 см заввишки.
Після того як тісто підійде другий раз на нього кладемо начинку для піци. Як правило, першим кладеться томатний соус, приготований зі свіжих або консервованих помідорів (сливка) з додаванням свіжого базиліка або орегано. Свіжі трави з успіхом можна замінити і на сухі суміші італійських трав, якщо у вас немає можливості їх купити. Соус для піци повинен бути досить густим і попередньо тісто краще злегка змастити оливковою олією.
Піца в домашніх умовах має такі начинки: це і салямі , Прошутто, гриби , морепродукти , Солодкий перець, свинина, курка.
З сирів для піци найбільш часто використовується моцарелла, іноді додається пармеджано. Моцареллу або нарізають тоненькими скибочками, або натирають на крупній тертці. Італійська піца в домашніх умовах буде мати неповторний смак, якщо використовувати оливки, маслини, каперси, і, звичайно ж, базилік.
Приготування домашньої піци закінчуємо запіканням в попередньо розігрітій до 230 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. Бортик піци стане золотистим і хрустким. Подавати піцу найкраще гарячої з келихом червоного італійського вина. Тепер ви знаєте, як приготувати піцу в домашніх умовах, нічим не поступається класичної піци з італійських ресторанів.
Як приготувати піцу - смачну італійську домашню?
