Як правильно варити індичку?

1. Скільки часу варити індичку
2. Як варити індичку: покрокова інструкція
3. Корисні поради
4. Прості рецепти страв з вареної індички
5. Салат з відвареної індичкою
6. Гомілку індички з яблуками
7. Відварна індичка з соусом
8. Плакія з індички

М'ясо індички за своїми корисними якостями не має аналогів. Невелика кількість калорій, висока поживність, можливість вживати людям, схильним до алергій, - все це можна сказати про індичці. Щоб при приготуванні цього виду м'яса збереглися всі корисні речовини, дуже важливо правильно її відварити.

Скільки часу варити індичку

Окремі шматки індички, такі як гомілку, стегно або грудка, варять протягом 1 години, філе буде готове вже через 30 хвилин. Якщо потрібно приготувати суп або холодець з цього м'яса, тоді його потрібно варити не менше 2 годин - тільки так можна отримати смачний і наваристий бульйон. Перевірити готовність можна стандартним способом - проткнути шматок ножем. Якщо протикається легко і не виділяється каламутна рідина, значить, вже готове.

Тим, хто вирішив зварити цілу тушку індички, доведеться чекати її приготування приблизно 3 години.

Як варити індичку: покрокова інструкція

Всім, хто хоче приготувати смачне, ароматне, а ще й корисне м'ясо, потрібно дотримуватись рекомендацій:

1. Заповнити каструлю водою і поставити її на вогонь.
2. Після закипання води додати сіль і покласти м'ясо.
3. Помістити в бульйон очищену моркву, цілий цибулю і лавровий лист.
4. Відварювати індичку протягом 30 хв.
5. По завершенню вийняти м'ясо, бульйон зберегти для приготування першої страви.

Корисні поради

М'ясо індички буде ніжним і смачним, якщо відварювати його не в воді, а в молоці. Якщо блюдо готується для дитини, найкраще після попереднього відварювання змінити воду і варити м'ясо ще 40 хвилин.

Якщо потрібно приготувати дієтичний суп з індички, бульйон вийде більш ароматним при додаванні в нього очищеного цибулі, моркви і стебел селери. У воду їх потрібно помістити за годину до закінчення варіння. Коли індичку відварюють для салату, досвідчені кулінари рекомендують її трохи обсмажити на олії.

Прості рецепти страв з вареної індички

З індички можна створити багато цікавих страв. Це може бути простий суп з м'ясом і овочами для дитини або складне блюдо, яке готують пару годин. Головне, що зіпсувати це м'ясо практично неможливо, - воно вийде смачним в будь-якому вигляді.

Салат з відвареної індичкою

Для цієї страви потрібно запастися 3 стеблами селери, 300 г індички, болгарським перцем (2 штуки), цибулиною, майонезом (1 ст. Ложка), йогуртом (2 ст. Ложки), гірчицею, сіллю і перцем.

Процес приготування:

1. Вимити м'ясо і відварити його.
2. Вимити селера, видалити листя і прожилки, нарізати навскоси.
3. Вимити болгарський перець, очистити від насіння, нарізати тонкими півкільцями.
4. Відварене м'ясо нарізати тонкими брусочками.
5. Для приготування заправки почистити цибулину, натерти на крупній тертці.
6. З'єднати цибулю з майонезом, йогуртом, сіллю і перцем.
7. Викласти в миску м'ясо, селера і перець, залити заправкою і добре перемішати.

Гомілку індички з яблуками

Щоб приготувати оригінальне блюдо, потрібно мати такі продукти: 4 гомілки індички, 4 яблука не солодких сортів, 500 г чорносливу, рослинне масло і сіль.

Процес приготування:

1. Промити ніжки індички і відокремити м'ясо від кістки.
2. Налити в каструлю невелику кількість води, посолити і відварити м'ясо до напівготовності.
3. Помити, почистити і нарізати кружечками яблука.
4. Замочити у воді чорнослив на 15 хвилин.
5. Включити духовку.
6. Деко змастити добре рослинним маслом і викласти в нього шарами м'ясо, яблука і чорнослив.
7. Запікати в духовці 30-40 хвилин до утворення скоринки.
8. Викласти на тарілку. Можна подавати на стіл.

Відварна індичка з соусом

Для цього рецепта потрібні тушка індички, 2-3 літри води, цибулина, коріння петрушки (пару штук), одна морква, 2 ст. л. вершкового масла і стільки ж вершків, мука, кріп, зелень петрушки і сіль.

Процес приготування:

1. Тушку нарізати на порційні шматки.
2. Закип'ятити воду і покласти туди м'ясо. Варити на середньому вогні до готовності, знімаючи піну. За півгодини до завершення варіння додати в воду коріння петрушки, цибулю і сіль.
3. Готове м'ясо викласти на велику тарілку і полити бульйоном.
4. Для приготування соусу прогріти муку в маслі. Влити 3 склянки бульйону, проварити.
5. Додати до бульйону вершки і рубану зелень.
6. М'ясо подавати з соусом.

Плакія з індички

Для приготування страви знадобиться придбати 800 г філе індички, 5 шт. ріпчастої цибулі, 4 помідори, лимон, 2 морквини, половинку кореня селери. Також потрібні 6 зубчиків часнику, 0,5 ст. білого вина, 1 ст. ложка борошна, кілька горошин чорного перцю, лавровий лист, зелень і сіль.

Процес приготування:

1. Нарізати порційно м'ясо індички, залити окропом і довести до кипіння.
2. Посолити.
3. Селера і моркву почистити, нарізати у вигляді скибочок. Додати в бульйон, відварювати 15-20 хвилин.
4. Туди ж покласти подрібнені цибулю і часник, прянощі. Прикрутити вогонь і варити до напівготовності м'яса.
5. Викласти філе на деко, полити борошном, попередньо розведеною білим вином.
6. Зверху покласти помідори і лимон, нарізані скибочками.
7. Запікати в духовці до готовності.

Читайте також: