Завжди великий попит, особливо у студентів, школярів, офісних співробітників, користувалася гаряча випічка. Тому пересувна торговельна точка гарячої випічки - це на сьогоднішній день один з оптимальних варіантів організації власної справи для молодих підприємців.
Даний напрямок бізнесу вимагає мінімальних фінансових вкладень, а будь-яка випічка користується прекрасним успіхом у споживачів. Пересувні торгові точки застосовують при неможливості купити, взяти в оренду приміщення, кіоск в місцях великого скупчення людей. Їх часто використовують для реалізації гарячої випічки на урочистих міських заходах, коли вулиці міста просто переповнені відпочиваючим населенням, а від любителів смачно поїсти просто немає відбою.
На першому етапі, щоб організувати міні-виробництво, реалізацію гарячої випічки, буде досить 150-200 тис. Руб. Складається бізнес-план по реалізації гарячих пиріжків, різної випічки. У ньому прораховуються основні витрати:
- вартість необхідного обладнання;
- витрати на сировину;
- зарплата працівників.
Імовірно одна така пересувна точка буде приносити близько 30-35 тис. Руб. чистого прибутку щомісяця.
Деякі рекомендації досвідчених підприємців в даній сфері діяльності
- Всю робочу діяльність торгової точки для збільшення прибутку брати на себе не варто, так як торгівля в цілому здатна зупинитися, рекомендується мати мінімум двох продавців.
- Рекомендується в якості робочих днів власною торговою точки використовувати вихідні, святкові дні, різні міські заходи, коли більшість людей відпочиває, і на вулицях можна спостерігати великі маси народу, які обов'язково захочуть чимось перекусити, що-небудь випити. У такі дні можна заробляти місячний прибуток.
- Для збільшення доходу рекомендується продумати асортимент продукції для паралельної реалізації з випічкою. Це може бути чай, кава, соки, різні напої, морозиво та ін. Дуже часто для реалізації своїх напоїв виробничі компанії безкоштовно надають холодильні установки.
Вибір місця для торгівлі
Велика частина асортименту гарячої випічки - це незаплановані імпульсивні покупки споживача. Тому виробництво і реалізація подібного товару повинні організовуватися в місцях з найбільш інтенсивної прохідністю населення. Це можуть бути торгові ринки, вокзали, офісні центри, навчальні заклади і т. Д. Згідно зі статистикою, в таких місцях виробництво і реалізація гарячої випічки будуть приносити в 2,5 рази більший прибуток, ніж подібний бізнес випічка, організований в звичайних міських районах з малою прохідністю людей.
Щоб організувати міні-виробництво пиріжків, гарячої випічки з метою миттєвої продажу, знадобитися невелике приміщення, але не менше 4 квадратів. Для реалізації випічки можна орендувати невеликий відділ в якому-небудь великому продуктовому магазині. Керівництво до таких бізнес-проектів в своєму магазині відноситься прекрасно, так як аромат від свіжої гарячої випічки тільки сприятиме залученню клієнтів.
При виборі торгової площі необхідно пам'ятати, що потенційні покупці гарячої випічки - це студенти навчальних закладів, школярі, офісні співробітники.
персонал
Бізнес на випічці спочатку вимагає декількох робочих. На таку пересувну точку знадобиться два продавці на позмінну роботу. При наявності 3-х і більше подібних пересувних торгових точок необхідно буде найняти додаткових робітників.
Зарплата продавця повинна бути не менше 800 руб. / День + відсоток від реалізованого товару.
рекомендації
- Також виробництво повинно забезпечувати великий асортимент випічки - це не менше 10 різних видів продукції.
- Приблизна націнка на даний продукт має приблизно становити 30 відсотків.
- Потрібно також розуміти, що торговельна діяльність даним товаром найгірше здійснюється в досить жаркі дні, коли йде дощ. Тобто в такі дні краще всього давати вихідний день персоналу.
- Також варто пам'ятати, що вранці найкраще продається солодка випічка, в обідню перерву люди вважають за краще пиріжки з м'ясом, ближче до вечора з картоплею, капустою.
Основні витрати
- оренда торгової точки - близько 3,5 тис. руб. / кв. м.
- зберігання обладнання - місячна оренда приміщення 1500 руб. / кв. м
- холодильне обладнання - 150-200 тис. руб.
- електроенергія - 70-140 тис. руб. / місяць
- пакувальний матеріал (пакетики) - 200 руб. / міс.
- торгова візок - 60-65 тис. руб.
- зонт - 2-2,5 тис. руб.
- сміттєвий бак - 300-350 руб.
- вивезення сміття - 4-4,5 тис. руб.
- газові балони (балон на 2 дні) - 250-300 руб. один балон.
збільшуємо прибуток
Виробництво, реалізація пиріжків, тістечок, тобто бізнес на випічці сто відсотків буде приносити певну стабільний прибуток, але її можна суттєво збільшити, організувавши продаж побічних продуктів: морозива, різноманітних безалкогольних напоїв. Для цього великих витрат не знадобитися, так як багато компаній, в яких налагоджено виробництво солодкої, мінеральної води, натуральних соків, готові безкоштовно надавати холодильне обладнання для реалізації їхнього товару.
