Критик вирішив, що у нас все-таки смачніше, ніж в Новосибірську
Наш колега з новосибірського порталу НГС Стас Соколов цієї осені провів кілька днів в Єкатеринбурзі. Він порівнював ресторани уральської і сибірської столиць. Тоді він сказав, що у нас смачна шаурма, але немає спеціальних точок з хот-догами, жодної мережевої борошна і компактних кондитерських з яскравим брендом. А ще заявив, що у нас мало точок, де можна взяти кави на винос. Всі його спостереження можна прочитати тут .
Сьогодні він вирішив підвести підсумки року і зробити топ-5 страв і продуктів 2018 року. Як не дивно, після всієї осінньої критики на перше місце він визначив саме блюдо з єкатеринбурзького закладу.
Своє перевагу ресторанний критик віддав крабові салату в барі «Гади, краби і вино».
«Бар хороший вже сам по собі: інтер'єром, концепцією і атмосферою. Але головне, звичайно, їжа. Вона одночасно винахідлива і проста (з точки зору продуктів). І яскравий приклад такої ось винахідливою простоти - тутешній крабовий салат, - написав Стас Соколов. - Складається він переважно з капусти, але капуста ця приготовлена так, що, з одного боку, вона вже абсолютно не сира (тобто з неї пішла вся різкість і кислота), а з іншого - вона все ще хрумтить. До цієї капусті додані волокна краба, які вже не відчуваються як щось окреме, але заповнюють собою весь простір. І все це пов'язано крапелькою трюфельного масла. Справжній шедевр, і не так уже й важливо, чи придумав кухар це поєднання сам або десь підгледів. Головне, що зробив ».
Всі інші страви, що потрапили в його топ, готують в закладах Новосибірська.
Зовсім недавно ми підвели підсумки року в ресторанному бізнесі Єкатеринбурга. Ресторатор Євгена Левандівська розповіла, що найчастіше замовляють і скільки це коштує. На початку грудня про ресторанному ринку уральської столиці ми розмовляли з одним із власників Eshak Сергієм Свєтлаковим . Він повідомив, що чек в закладах впав. А в кінці листопада засновник Plov Project анонсував відкриття нового закладу в наступному році в Єкатеринбурзі.
