смажені лисички

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Смажені лисички - хіт грибного сезону, не пам'ятаю жодного року, щоб ми не смажили лисички. Відварену картоплю, посипаний смаженими лисичками - це невимовне смакове насолоду.

Цікаво, чи багато знайдеться людей, які, почувши слово «лисичка», представлять собі рудого і хитрого звірка з пухнастим хвостом, героя популярних дитячих казок? Переважна більшість знають, що лисичка це світло-помаранчевий лісової гриб, надзвичайно смачний, зростаючий в наших лісах рясно, буквально полями.

Інгредієнти (2 порції)

  • Свіжі лисички 0.5 л банку
  • Лук 1-2 шт
  • Картопля 5-6 шт
  • Рослинна олія 3-4 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  1. Щоб приготувати смажені лисички, їх треба зібрати в лісі або купити на базарі. Вже не знаю чому, але якщо йдеш збирати лисички, то міра збору - корзина. А якщо йдеш і купуєш лисички, то міра - банку. Смажені лисички - хіт грибного сезону, не пам'ятаю жодного року, щоб ми не смажили лисички

    Гриби лисички - щойно з лісу

  2. Лисички обов'язково перебрати, і очистити від лісового сміття - хвої, моху, листя, паличок. Дуже зручно залити лисички великою кількістю холодної води. Тоді важке сміття осяде на дно, а листя і хвою можна вибрати руками. Лисички акуратно вимити, видаляючи підгнилі частини.

    Гриби перебрати і вимити

  3. Для страховки гриби можна відварити в злегка підкисленою воді 10 хв, тоді при смаженні лисички не втратять свій дивовижний колір.

    Гриби краще недовго відварити

  4. Лук очистити і нарізати соломкою. Маленька хитрість: рекомендую нарізати соломку не впоперек цибулини, а вздовж. Тоді при готуванні соломка залишиться цілою.

    Знадобиться картопля і цибуля

  5. Обсмажити нарізану цибулю на рослинній олії до м'якості. Пересмажувати і прагнути до приємного золотистого відтінку, як пишуть більшість авторів, не треба. Смак смаженої цибулі легко перебиває смак свіжих лисичок. Треба щоб лук був м'яким, солодким і зовсім небагато почав рум'янитися, але не засмажені.

    Обсмажити нарізану цибулю

  6. Додати до цибулі відварені лисички, трохи посолити і зовсім небагато поперчити. Продовжувати смажити цибулю з лисичками на невеликому вогні, постійно помішуючи, по крайней мере - 15 хв. Якщо лисички НЕ відварювати перед смаженням, вони дадуть багато рідини, яку треба випарувати, інакше цибулю і лисички НЕ будуть смажитися, а просто зваряться.

    Додати до цибулі відварені лисички

  7. Поки смажаться лисички, відварити крупно нарізану картоплю в злегка підсоленій воді. Як тільки картопля готовий - воду злити.

    Відварити картоплю до готовності

  8. Змішати картоплю і смажені лисички на сковорідці і перемішати. Протягом 1-2 хв підсмажити все разом.

    Змішати картоплю і лисички з цибулею

  9. Смажені лисички готові. Викласти картоплю з лисичками на тарілки і негайно їсти, додавши хіба що шматок свіжого хліба .

    Смажені лисички - хіт грибного сезону

Смажені лисички - хіт грибного сезону, неможливо відірватися

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 50 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

смажені лисички

5 (100%) 78

Цікаво, чи багато знайдеться людей, які, почувши слово «лисичка», представлять собі рудого і хитрого звірка з пухнастим хвостом, героя популярних дитячих казок?