Новорічні страви китайської кухні: курка і м'ясо в кисло-солодкому соусі, креветки в часниковому соусі, оригінальні рецепти рису і китайської локшини.

Новий Рік 2016 з східним календарем - рік Червоної Вогненної Мавпи. У Китаї це свято відзначають цілий місяць: всюди гримлять барвисті салюти і феєрверки, накривають багаті новорічні столи , Проходять святкові ходи. Що ж приготувати на Новий Рік Мавпи 2016? За традицією, в новорічну ніч прийнято подавати святкові м'ясні страви, новорічні страви з птиці і рису з додаванням різноманітних соусів, а також морські продукти.

UAUA.info підготували для тебе 5 рецептів смачних і простих страв китайської кухні, вибирай! До всього ж, це прекрасна можливість долучити твою дитину до китайської культури.

Новий Рік 2016: Курка в кисло-солодкому соусі

Новий Рік 2016: Курка в кисло-солодкому соусі

Напевно багато хто пробував курку в кисло-солодкому соусі або курку по-пекінськи в китайських ресторанах. Немає нічого складного в тому, щоб приготувати це смачне новорічне блюдо в домашніх умовах!

Тобі знадобиться:

  • Філе куряче - 500 г
  • Соус соєвий - 10 столових ложок
  • Оцет яблучний - 8 столових ложок
  • Цукор - 5 чайних ложок
  • Паста томатна - 2 столові ложки
  • Вода - ½ склянки
  • Перець болгарський - 1 штука
  • Ананас консервований - 1 склянка
  • Помідори - 2 штуки

Читай також: Чим годувати дитину, щоб він ріс здоровим

Як приготувати:

Наріж куряче філе тонкими смужками, склади в миску, залий соєвим соусом (приблизно 6 столових ложок) і трохи поперчити.

Для приготування соусу в глибокій сковорідці, краще в воке, змішай оцет, соєвий соус (приблизно 4 столові ложки), томатну пасту. Постав на вогонь і прогрій, додавши частину цукру. Додай води, поклади нарізану смужками перець, консервований ананас і помідори. Спробуй на смак. Якщо соус занадто кислий, додай залишки цукру.

Туші на повільному вогні близько 10 хвилин. Овочі повинні залишатися злегка твердими. Соус повинен бути в міру густим. Обсмажити курку, з'єднати з соусом і згасити ще хвилин 10. Подавати з рисом.

Новий Рік 2016: Солодкий рис з часником і креветками

Новий Рік 2016: Солодкий рис з часником і креветками

Новорічні страви з рису є головними на святковому столі в Китаї, так як вони символізують достаток і хороший урожай. Сьогодні ми будемо готувати святкове блюдо з рису з креветками, руколою і часником.

Тобі знадобиться:

  • Оцет рисовий для суші 100 г
  • Рис жасминовий ½ кг
  • Цукор тростинний 50 г
  • Рукола 100 г
  • Олія кунжутна 50 г
  • Часник 12 зубчиків
  • Соус рибний 3 столові ложки
  • Лимони 2 штуки
  • Креветки ½ кг
  • Кінза (коріандр) 50 г

Як приготувати:

Відвари жасминовий рис. Розігрій сковороду (вок), даси туди кунжутне масло і злегка обсмажити дрібно нарізаний часник, ні в якому разі не допустивши пережарювання, інакше часник буде гірчити.

Додай в сковороду сік двох лимонів, додай рибний соус, оцет для суші, цукор і креветки. Туші все це до тих пір, поки бульйон з соку, оцту і масла не почне інтенсивно кипіти; як тільки це станеться, зроби вогонь тихіше.

У киплячий бульйон кинь руколу, кінзу і поклади рис разом із залишками води, якщо такі є. Перемішати рис з креветками і бульйоном. Накрий сковороду кришкою, вимкни вогонь і дай постояти ще хвилин зо дві-три. За цей час рис дійде до кондиції і просочиться соусом.

Новий Рік 2016: Свинина в кисло-солодкому соусі

Хочеш відчути смак справжньої китайської кухні у себе вдома? Спробуй приготувати свинину в китайському соусі: просте, але дуже смачна страва!

Тобі знадобиться:

  • Свинина 225 г
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Перець зелений 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Ананас 225 г
  • Паростки бамбука 25 г
  • Борошно пшеничне 125 г
  • Крохмаль картопляний 3 столові ложки
  • Пекарський порошок 1,5 столові ложки
  • Цукор 125 г
  • Масло рослинне 150 мл
  • Оцет винний білий 125 г
  • Часник 2 зубчики
  • Паста томатна 4 столові ложки
  • Сік ананасовий 5 столових ложок

Читай також: Рецепт тижні. Цукерки із сухофруктів

Як приготувати:

Для початку, зроби тісто. Для цього змішай 1 столову ложку крохмалю, борошно і пекарський порошок. Додай 1 столову ложку масла і досить води, щоб вийшло густе тісто. Свинину разрежь на кубики по 1 см.

Налий інше рослинне масло в сковороду (вок), нагрій, поки воно не почне майже диміти. Окуні кубики свинини в тісто і опускай в гаряче масло до готовності. Діставай шумівкою і складай на рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Злий все масло з сковороди, залишивши 1 столову ложку, поверни на вогонь. Додай нарізані цибулю, зелений перець (смужками), ананас (кубиками), маленьку морква (паличками), промиті і розрізані навпіл консервовані паростки бамбука і обсмажуй 1-2 хвилини. Достнь шумівкою і відклади.

Для соусу змішай коричневий цукор, 2 столові ложки крохмалю (або Майца - кукурудзяного крохмалю), роздавлений часник, оцет, томатну пасту, ананасовий сік і вилий в сковороду. Доведи до кипіння, помішуючи, поки він не загусне і не стане прозорим. Потримай на вогні хвилину.

Додай обсмажену свинину і овочі. Готуй ще 1-2 хвилини і переклади на тарілку. Подавай з рисом або локшиною.

Новий Рік 2016: Яєчна локшина з креветками

Новий Рік 2016: Яєчна локшина з креветками

Яєчна локшина - традиційний гарнір китайської кухні, має насичений смак і володіє красивим жовтим кольором. Це просте і легке в приготуванні блюдо буде мати гарний вигляд на новорічному столі 2016!

Тобі знадобиться:

  • Локшина яєчна 225 г
  • Олія арахісова 2 столові ложки
  • Часник 1 зубчик
  • Аніс (бадьян) ½ столової ложки
  • Цибуля зелена 1 пучок
  • Креветки очищені 25 штук
  • Соус соєвий 2 столові ложки
  • Лайм 1 штука

Як приготувати:

В розпеченому арахісове олії обсмажити часник і мелений бадьян (аніс) протягом 30 секунд. Додай порізану зелену цибулю і очищені тигрові креветки і обсмажити ще 2-3 хвилини.

Додай соєвий соус, сік лайма і попередньо відварену протягом 2 хвилин яєчну локшину, все перемішати. Готову суміш обсмажити на великому вогні ще 1 хвилину, розклади по тарілках, зверху прикрась шматочками лайма.

Читай також: Експертиза ринкового молока. Пити чи не пити?

Новий Рік 2016: Смажені креветки в часниковому соусі

Оригінальний рецепт китайської кухні спеціально для зустрічі Китайського Нового Року 2016: Смажені креветки в часниковому соусі до святкового новорічного столу.

Тобі знадобиться:

  • Соус соєвий 3 столові ложки
  • Креветки 750 г
  • Масло з чилі 2 столові ложки
  • Олія кунжутна 2 чайні ложки
  • Цукор 1 чайна ложка
  • Оливкова олія 2 столові ложки
  • Часник 3 зубчики
  • Перець чорний мелений щіпка
  • Оцет рисовий чорний китайський 2 чайні ложки
  • Цибуля зелена 1 стебло

Як приготувати:

Очисти креветки від панцира і нутрощів, залишаючи хвости. У невеликій мисці змішай соєвий соус, масло з чилі, кунжутне масло і цукор. У воке на середньому вогні розігрій оливкову олію і обсмажити дрібно нарізаний часник 30 секунд до появи запаху.

Додай креветки і обсмажити по 2 хвилини з кожного боку до рожевого кольору. Даси соус і добре перемішати. Зніми з вогню і подавай з вареним рисом або овочами, посипавши зеленою цибулею.

Ще більше святкових рецептів для всієї родини в розділі Дитяче харчування

А ти збираєшся святкувати Китайський Новий рік 2016?

Більше новин читай тут.

Завантаження ...

Що ж приготувати на Новий Рік Мавпи 2016?
Пити чи не пити?