- Хрустке тісто для чебуреків на горілці
- Складові:
- Секрет приготування тіста для чебуреків як в чебуречних
- Складові:
- Смачне і хрустке тісто для чебуреків на кефірі
- Складові:
- Заварне тісто для чебуреків
- Складові:
- Тісто для чебуреків на мінералці
- Складові:
- Рецепт тіста на окропі
- Складові:
- Дуже смачне тісто на чебуреки з додаванням молока
- Тісто для чебуреків на пиві
- Складові:
- Як приготувати листкове тісто
- Складові:
- Тісто для чебуреків на холодній воді (відео)
- Автор публікації
- admin
Ця страва прийшло до нас від монгольських і тюркських народів. Готувалися традиційні чебуреки з прісного тіста з рубаним м'ясом і різними приправами, в тому числі і гострими. Смажилися в основному на баранячому жирі. Сьогодні під цією стравою розуміється той же пиріжок з м'ясною начинкою з прісного тіста, проте м'ясо частіше перекручується, і доводиться до готовності в рослинному маслі. У наш час вони стали дуже популярні, так само як і хачапурі по аджарський і мегрельських, у нас і серед багатьох народів Кавказу.
Приготовлені в домашніх умовах набагато смачніше виробів, куплених у вуличних закусочних і готуються не складно. Таку смачну випічку дуже люблять як діти, так і дорослі. А цей звабливий аромат, який доноситься з тих місць де їх готують, нікого і ні де не залишить байдужими.
У сьогоднішній статті будемо розглядати рецепти смачного і хрусткого тіста, усіма нам улюблених чебуреків. Адже якщо їх приготувати за правилами, тоді вони виходять із золотистою скоринкою і з карколомним ароматом. Варто тільки запастися потрібними компонентами і слідувати моїм рекомендаціям.
А так же для любителів смачної шаурми можна перейти, подивитися і оцінити мій рецепт тут.
Хрустке тісто для чебуреків на горілці
Складові:
- Борошно - 2 склянки
- вода - 1/3 склянки
- яйце - 1 шт
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- горілка - 2 ст. л
- сіль - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
Воду наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо в неї сіль, рослинне масло і доводимо до кипіння.
Коли вміст каструлі закипить знімаємо її з вогню, засипаємо в неї 1/2 склянки просіяного борошна і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. І залишаємо до охолодження.
Наливаємо горілку і вбиваємо куряче яйце. Доводимо до однорідного стану.
Ні в якому разі не з'єднувати яйця з гарячим тестом інакше білок згорнеться і все піде нанівець.
Тепер підсипає невеликими порціями решту борошна і одночасно замішуємо гладке, пластичне тісто. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на 20 хвилин в спокої.
Секрет приготування тіста для чебуреків як в чебуречних
Складові:
- Вода - 500 мл
- борошно - 10 склянок
- масло вершкове розтоплене - 6 столових ложок
- цукор - 1 чайна л
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Щоб тісто вийшло легким, повітряним і зпузирчастий нам потрібно підготувати теплу воду в яку додаємо сіль, цукор і розтоплене вершкове масло.
У глибоку миску просіваємо борошно, робимо рукою посередині невелике заглиблення, заливаємо невеликими порціями підготовлену воду і ретельно перемішуємо.
Для того, щоб було зручніше місити тісто, його необхідно перемістити на підготовлений стіл і на ньому вже доводити справу до кінця.
Потрібно обов'язково знати, що тісто повинно вийти щільним, інакше при смаженні чебуреки будуть лопатися і весь сік витече.
Після загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на одну годину.
А далі вже починаємо ліпити усіма улюблену випічку.
Смачне і хрустке тісто для чебуреків на кефірі
Складові:
- Кефір - 1 стакан
- борошно - 4-5 склянок
- яйце - 1 шт
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
У цьому рецепті нам знадобиться взяти глибоку миску, наливаємо в неї кефір, вбиваємо яйце і солимо за смаком.
Збиваємо все компоненти за допомогою віночка або вилочки і поступово вводимо просіяне борошно. Після того, як воно стане густіти нам необхідно підготувати робочу поверхню, підсипає борошна і викладаємо на нього наше тісто. Місимо його стільки часу поки воно не перестане липнути до рук і по консистенції вийде густим і еластичним. Але тільки не перестарайтеся, а то може стати дуже густим і тугим. Тоді працювати з ним буде просто не можливо.
Готове тісто накриваємо рушником і прибираємо хвилин на 30 в холодильник, можна потримати трохи довше. Далі, формуємо довгу ковбаску і поділяємо на десять рівних частин, які розгортаємо і ліпимо чебуреки. Все дуже просто, удачі вам в приготуванні.
Заварне тісто для чебуреків
Складові:
- Борошно - 4 склянки
- вода окріп - 1,5 склянки
- яйце куряче - 1 шт
- вершкове масло - 30 гр
- рослинне масло - 2 ст. л
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Борошно в цьому рецепті засипаємо в комбайн, туди ж додаємо сіль і рослинне масло, перемішуємо. А вершкове масло кладемо в окріп і даємо йому розтанути, після чого вливаємо тонкою цівкою в суміш і туди ж вбиваємо куряче яйце і доводимо до однорідності.
Тісто вийшло дуже м'яке, еластичне, ніжне. Трохи підмішуємо його на чистому столі без додавання борошна, так як воно вже не липне. Після чого загортаємо в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.
Цей рецепт тесту багато хто вважає ідеальним, воно підходить не тільки для чебуреків, але і так само для вареників, пельменів і галушок. Готуйте на здоров'я.
Тісто для чебуреків на мінералці
Складові:
- Вода мінеральна - 500 мл
- яйця - 2 шт
- борошно - 8 склянок
- цукор - 4 чайні ложки
- сіль - 2 ч. л.
Спосіб приготування:
У чашку наливаємо мінеральної води, туди ж додаємо цукор, сіль і яйце. Все ретельно перемішуємо за допомогою віночка. Після чого просіюємо в моєму випадку в тазик борошно, проробляємо в ньому посередині поглиблення і заливаємо суміш на водній основі. І починаємо замішувати руками тісто.
Після того, як воно перестане липнути до рук, викладаємо його на підготовлений стіл і доводимо до готовності, т. Е. Ретельніше проминаємо і робимо, таким чином, більш еластичнішою. Далі загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.
Чебуреки на такому тесті виходять просто дивовижними. Спробуйте і напишіть в коментарях свої враження.
Рецепт тіста на окропі
Складові:
- Окріп - 150 мл
- борошно - 500 гр
- яйця курячі - 3 шт
- олія соняшникова - 2 ст. ложки
- сіль - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
У глибоку миску всипаємо просіяне борошно і туди ж вливаємо крутий, підсолений однією чайною ложкою солі окріп і перемішуємо.
Далі додаємо три яйця, дві столові ложки соняшникової олії і доводимо до однорідної консистенції за допомогою ретельного замішування.
Ось таке тісто має у вас вийти, яке практично не липне до рук. Накриваємо його кришечкою і залишаємо на 20-30 хвилин в спокої.
Дуже смачне тісто на чебуреки з додаванням молока
Складові:
- Борошно - 3 склянки
- молоко - 200 гр
- яйце - 1 шт
- рослинне масло - 2 ст. ложки
- сіль - 2 щіпки.
Спосіб приготування:
Нам знадобиться так же, як і в попередніх рецептах глибока мисочка, в яку наливаємо молоко, вбиваємо яйце, додаємо сіль, масло рослинне, після чого збиваємо все за допомогою віночка до отримання однорідної маси.
Тепер починаємо поступово всипати просіяне борошно і одночасно замішувати тісто. У той момент, коли вже буде важко в мисці його місити, викладаємо весь ком на присипаний мукою стіл і починаємо гарненько промінать його руками. Єдине не переборщити, інакше воно вийде надто туге.
Накриваємо наше тісто рушником або харчовою плівкою і залишаємо його на пів години. Після чого застосовуємо його за призначенням.
Тісто для чебуреків на пиві
Складові:
- Борошно - 500 гр
- пиво - 250 мл
- яйце - 1 шт
- сіль - 1 чайна ложка без гірки.
Спосіб приготування:
Забиваємо в миску одне яйце, до нього туди ж додаємо сіль і добре перемішуємо.
Далі всипаємо просіяне борошно і вливаємо пиво.
Тепер все ретельно перемішуємо до того моменту, поки вся маса не стане щодо густий.
Виймаємо тісто з миски і доводимо його до однорідності вже на підготовленій поверхні присипаної борошном, щоб воно вийшло як на фото.
Ось ще був один не хитромудрий, в принципі легкий і швидкий гідний рецепт.
Як приготувати листкове тісто
Складові:
- Борошно - 3 склянки
- рослинне масло - 50 гр
- вода - 100 гр
- горілка - 1 чарка
- яєчний жовток - 1 шт
- сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
У склянку наливаємо горілку, додаємо жовток, сіль, воду і ретельно перемішуємо.
Далі просіваємо борошно в глибоку миску, вливаємо тоненькою цівкою суміш і одночасно доводимо до стану у вигляді пластівців.
Тепер вводимо рослинне масло і замішуємо тісто. Як вже було описано вище, в попередніх рецептах, справа доводити до кінця краще на підготовленому столі, так наше тісто виходить еластичним, після чого загортаємо його в пакетик і прибираємо в холодильник хвилин на 30. А далі готуємо чебуреки, які виходять дуже апетитними і смачними .
Тісто для чебуреків на холодній воді (відео)
За цим рецептом тісто виходить хрустке і дуже тонке, але є дуже важливий момент, потрібно воду перед використанням протримати в холодильнику приблизно дві години ...
Смачного!!!
Автор публікації
не в мережі 20 годин
admin
Коментарі: 120 Публікації: 304 Реєстрація: 04-09-2015
