Суші і роли - це найбільш популярний варіант японської кулінарії серед наших співвітчизників. Мабуть, важко знайти таку людину, яка жодного разу в житті не куштував суші. Східна кулінарія вміє поєднувати корисні продукти таким чином, щоб блюдо стало не тільки ситним, але і корисним. Тому багато хто з нас сьогодні віддають перевагу суші-сетів, а не фаст-фуду під час звичайного перерви.
Здається, що суші приготувати дуже і дуже легко! Особливо, коли ви насолоджуєтеся ними за столиком в кафе або замовивши їх додому. Але відвідувачі ресторану часто навіть не замислюються про те, що про того, який рис повинен бути для суші, залежить якість всього страви. Вибір рису і його приготування - це ціле мистецтво, якому при бажанні можна легко навчитися.
Який рис підходить для суші?
Якщо ви коли-то пробували приготувати суші в домашніх умовах і використовували при цьому звичайний сорт рису, то напевно ви встигли переконатися в тому, що пропарений і жасминовий вид рису зовсім не підходять для даного випадку. Тоді який рис можна використовувати для суші? - запитаєте ви. Ідеальний варіант - це рис Круглозерністий сортів. Даний сорт рису багатий крохмалем, що робить його більш клейким. Як результат, такий рис не розпадається при виготовленні суші. З його допомогою легко можна зліпити основу для майбутніх суші та ролів.
Який рис для суші краще?
Якщо з питанням, який сорт рису потрібен для суші ми розібралися, то з питанням який рис використовувати для суші за формою і зовнішнім виглядом варто ще розібратися. Так, при виборі рису для приготування суші та ролів, варто звертати увагу на те щоб все зернятка рису були:
- Ідентичного розміру;
- Білого і непрозорого кольору (не допускається наявність будь-яких плям на зернятках);
- цільними;
- Без рисового лушпиння.
Японці абсолютно впевнені в тому, що рис, який необхідно вживати в суші, повинен бути клейким. Але при цьому він повинен просто танути в роті. Тому визначаючи, який рис використовувати для суші, ви вирішуєте базову складову проблему з приготування цієї страви. Для того щоб спростити завдання початківцю СУШИСТ, багато сучасних супермаркети і магазини східній кулінарії віднесли рис для суші в спеціальний розділ з приготування східної їжі. Але все ж, при виборі потрібного вам виду рису, неодмінно звертайте увагу на всі перераховані вище складові. Це дозволить вам зробити ваше блюдо ідентичним традиційним японським суші в його кращих традиціях.
Який рис підходить для суші?Тоді який рис можна використовувати для суші?
Який рис для суші краще?
