- Особливості приготування морського окуня
- вибір
- оброблення
- Спеції, приправи і сіль
- Рецепти смачного окуня в духовці
- Класичний рецепт окуня, запеченого у фользі
- Окунь, запечений в духовці з картоплею
- Окунь з помідорами і бальзамічним оцтом
- Запечене у вершковому соусі філе
- Морський окунь: користь і шкода
- Вітаміни та мінерали
- калорійність
- Протипоказання
Морський окунь - популярна риба на прилавках магазинів і ринків. Ця рибка смачна і приготувати з неї смачні страви не складе труднощів.
Рецептів приготування смачних страв з цього морського мешканця - величезна кількість.
Її можна:
- смажити на сковорідці;
- запікати в духовці;
- варити на пару;
- варити суп;
- коптити;
- додавати шматочки риби в салати;
- робити начинку для пиріжків, а також багато іншого.
Рибне блюдо не червоніючи можна подавати і на святковий стіл, воно його дійсно прикрасить.
Про те, як правильно вибрати, обробити і приготувати морського окуня , а також смачні рецепти з цього виду риби, читайте в даному матеріалі.
Особливості приготування морського окуня
Поговоримо для початку про особливості приготування.
вибір
Отже, насамперед потрібно вибрати рибку. Рекомендується її вибирати охолодженої. Звичайно, деколи це буває складно, адже під виглядом охолодженого продається морожена тушка.
оброблення
Рибу слід акуратно обробити, видаливши кісточки, відрізавши хвіст і голову. також слід очистити окунька від лусочок .
Далі слідує видалити всі нутрощі риби, промити тушку водою, після чого висушити.
Спеції, приправи і сіль
при приготуванні окуня можна використовувати різноманітні спеції та приправи, такі як:
- розмарин;
- чорний перець;
- перець білий;
- кріп;
- петрушку;
- часник.
Сіль кладеться на смак, проте постарайтеся з нею не переборщувати !. Також можна смачно запекти окуня морського в духовці з різноманітними овочами, або рисом. І не забувайте про взбризгіваніе лимоном - це додасть страві неймовірний смак!
Рецепти смачного окуня в духовці
Отже, представляємо вам цікаві рецепти морського червоного окуня , Приготованого з використанням духової шафи.
Класичний рецепт окуня, запеченого у фользі
Інгредієнти:
- одна тушка;
- половинка лимона;
- сіль і спеції - за смаком.
Етапи приготування:
- обробити тушку і підготувати її до подальшого приготування;
- надрезаем рибку і кладемо в надрізи часточки лимона;
- спеції вибираємо по своєму смаку, солимо рибку;
- обертаємо тушку окуня в фольгу;
- ставимо посуд з рибою в попередньо розігрітий до двохсот градусів духовку і випікаємо протягом півгодини;
- після закінчення цього часу дістаємо окуня, надрезаем фольгу і знову відправляємо його в духову шафу на десять хвилин, щоб випарувалася волога, а окунь підрум'янився.
Смачного!
Окунь, запечений в духовці з картоплею
Інгредієнти:
- дві риби;
- п'ять великих картоплин;
- дві шт. лука;
- 150 грамів томатної пасти;
- 50 грамів вершкового масла;
- сто мілілітрів вершків;
- половина склянки води;
- за смаком спеції і сіль.
Етапи приготування:
- Вимити, обробити рибку на шматочки, укласти в посуд для запікання, після чого посолити і додати спеції,
- Укласти поруч шматочки картоплі і пасированого лука.
- Змішати вершки і томатну пасту і отриманою сумішшю залити рибу.
- Поставити в розігріту духову шафу приблизно на двадцять хвилин - півгодини.
- При подачі на стіл можна посипати готову страву зеленою цибулею або кропом.
Смачного!
Окунь з помідорами і бальзамічним оцтом
Інгредієнти:
- одна тушка;
- чотири шт. томатів;
- одна цибулина;
- чотири ложки бальзамічного оцту;
- чотири ложки соняшникової олії;
- розмарин, білий перець - за смаком;
- сіль за смаком.
Етапи приготування:
- Своїм та обробляв рибку, очищаємо її від луски, натираємо сіллю, спеціями.
- Змішуємо масло і бальзам. оцет і наливаємо в форму для запікання, після чого кладемо туди тушку.
- На рибку кладемо гілочки розмарину, поряд - нарізані помідори, цибуля.
- Запікаємо в духовці при температурі в 200 градусів протягом півгодини.
- Подавати таку рибку слід з картоплею і зеленню.
Смачного!
Запечене у вершковому соусі філе
Інгредієнти:
- риб'яче філе - чотири шт. по 200 грамів;
- 100 грамів білого вина;
- перець свіжий червоний і жовтий;
- три столові ложки лимона;
- столова ложка борошна;
- яйце - 1 штука;
- сіль за смаком;
- щіпка білого і чорного перців.
Етапи приготування:
- Філе рибки моєму і укладаємо в посуд для запікання, змащену вершковим маслом.
- Збризгуємо лимоном, кладемо зверху шматочки болгарського перчика.
- Заливаємо рибку вином і ставимо запікатися.
- З вершків і яйця готуємо соус, який потім виливаємо в рибку.
- Запікаємо протягом 10 хвилин.
- Подаємо на стіл, прикрашену зеленню, з картоплею.
Смачного!
Морський окунь: користь і шкода
Ця рибка, як і багато морські мешканці, містить багато корисних речовин, вітамінів і мінералів.
Вітаміни та мінерали
У окуні містяться необхідні для нормальної життєдіяльності:
- магній;
- фосфор;
- сірка;
- йод;
- хром;
- кальцій;
- натрій;
- калій;
- хлор;
- залізо;
- цинк;
- мідь;
- марганець;
- фтор;
- молібден;
- нікель.
Також в ній багато вітамінів: А, В, РР, С, D, Е.
Крім того, риб містить кислоти Омега-3 і легкий засвоюваний протеїн.
калорійність
Це низькокалорійний продукт: в ста грамах міститься всього трохи більше 100 ккал. При цьому, у вареній рибку калорій ще менше.
Протипоказання
Рибку можна вживати людям із захворюваннями шлунка, кишечника, а також алергікам. Обережно - маленьким дітям.
Морський окунь - смачна рибка, і з неї можна зробити відмінні запечені страви, які прикрасять ваш стіл на свята.
Читайте також:
