Давно займаються самогоноварінням в домашніх умовах люди зробили свій вибір і питання, що краще - самогонний апарат або колона ректифікації для них вже не актуальний. У кожного свої смаки і переваги. Але для більшості захоплюються виготовленням домашніх алкогольних напоїв різниця між дистилятором і ректифікаційних апаратом не зовсім зрозуміла.
Ви вже читали статтю, присвячену ректифікаційної колоні ?
Муки вибору новачка
Як влаштована колона ректифікації
Як влаштований самогонний апарат, знають всі. А ось відміну ректифікаційної колони від нього багатьом не зовсім зрозуміло. Для тих, хто не пам'ятає шкільного курсу хімії та фізики, пояснення здадуться кілька туманними, але сенс, сподіваюся, не вислизне. Колона ректифікації дуже проста по пристрою, але дуже складна за принципом дії і описати всі процеси повністю, не користуючись спеціальною термінологією складно.
Опис можна упустити, але без нього важко буде зрозуміти, що краще - звичайний самогонний апарат (дистилятор) або колона, як в плані якості одержуваного продукту, так і в плані зручності експлуатації. Для професіоналів, що присвячують виробництва домашніх алкогольних напоїв левову частку свого дозвілля, витрати часу на самогоноваріння не грають особливої ролі, але людям, що присвячуються цього заняття час тільки вимушено, вони важливі. Але про це поговоримо нижче.
Колона за своїм устроєм - висока труба невеликого діаметру. Для домашньої роботи достатньо внутрішнього діаметра 35-50 мм. Труба виготовляється з нержавіючої сталі, міді або латуні. Усередині її відбуваються складні високотемпературні процеси, тому корозійна стійкість матеріалу грає дуже велику роль. Значення має і теплопровідність, але її можна збільшити, утепливши царгу ззовні поролоном, пенополпуретаном або іншим легким матеріалом з низьким коефіцієнтом теплопровідності.
Утеплення колона ректифікації
Царга - нижня частина колони ректифікації. Верхня частина - охолоджувач, або дефлегматор. Це звичайний холодильник Дімрота або простий змійовик. У кришці корпусу холодильника передбачена трубка зв'язку з атмосферою. Вона абсолютно необхідна, щоб тиск всередині колони не перевищило допустиме.
Усередині царга заповнена спеціальним наповнювачем - насадкою. Це може бути регулярна насадка, тобто скручений в рулон сітчасте полотно з нержавійки (Панченкова, Стедмана), спресований з тієї ж сітки пиж (Зульцера), або насипна, що складається з окремих фрагментів (кільця Рашига, спірально призматическая). Роль насадки не фільтрувати пар, як думає більшість навіть досвідчених самогонників, а збільшувати площу контакту пара і рідини і посилювати швидкість тепломасообмінних процесів.
Тепломасобменний процес - обмін теплом між рідиною і парою. Як це відбувається, розглянемо на прикладі роботи ректифікаційної колони. На словах це дуже просто.
Колона встановлена на випарник (перегінний куб). Всі з'єднання - між баком, царгой і дефлегматором герметичні. Колона зверху відкрита - там встановлений атмосферне клапан. Отводная трубка для конденсату встановлена в самому верху колони і може забезпечуватися додатковим холодильником (бажано). У багатьох моделях промислового виготовлення його немає, що дещо ускладнює роботу.
Робота ректифікаційної колони
Нагріта до 55-60 С брага починає повільно випаровуватися і пари надходять в царгу. Натикаючись на холодні стінки і насадку тієї ж температури, вони негайно конденсуються і повертаються назад. Процес як би зупиняється. На цьому етапі потрібно максимально збільшити нагрівання. Поступово прогріваючись, засипка царги надає дедалі менше теплове опір піднімається пару, поки він не досягне відвідного трубопроводу і звідти не почне виділятися рідина. У цій точці нагрівання знижується, щоб рідина виділялася якомога повільніше. Навіщо?
Що ж відбувається в колоні? Гарячі спиртовмісні пари піднімаються вгору, майже до самого дефлегматора. По дорозі вони контактують з насадкою і конденсуються, але конденсуються по дуже складній схемі - спочатку речовини з більш високою температурою кипіння, потім ті, що киплять пізніше і так далі по ланцюжку.
Конденсовані рідини стікають вниз, але по дорозі натикаються на гарячий пар і знову починають кипіти, але теж неоднорідне - низкокипящие речовини (наприклад, спирт) перетворюються на пару, а решта залишаються в рідкому вигляді. Піднімаючись вище пар (вже практично спиртової) знову конденсується, стікає вниз, натикається на гарячий пар і знову кипить. Це триває безперервно - всередині царги спостерігається динамічна рівновага пара і рідини. Простіше кажучи - практично на ¾ висоти вміст постійно кипить. Для цього і потрібна теплоізоляція корпусу царги.
На кожному етапі важкі фракції втрачають все більше спирту і стають все важче. Їх підйом зупиняється. Щоб остаточно припинити їх шлях вгору, встановлений дефлегматор. Коли температура в ньому сягає 75-77 С все, що не спирт, осідає вниз у вигляді рідини (флегми). Більш легкі речовини ми відбираємо раніше - при Т = 65-72 С.
Процес тільки здається нескінченним. Через певний час спиртові пари досягають відвідного трубопроводу і стікають в посудину. Завдання виконано - практично чистий спирт отримано.
Складно? Теоретично так. На практиці це виглядає простіше. Досить підтримувати в випарнику (баку) таку температуру, щоб на вершині колони вона досягала 75 - 77 С протягом усього часу ректифікації.
Але ... Щоб колона реально працювала, її висота повинна становити не менше 1,8 - 2 м. В іншому випадку буде тільки імітація ректифікації, яка мало чим відрізняється від дистиляції з підвищеним ступенем очищення. З таким же успіхом можна використовувати звичайний самогонний апарат з сухопарнику і барботером і двічі перегнати самогон.
Якщо вам під силу спорудити або купити колону такої висоти і оснастити її електронікою стеження за температурою - то так, колона краще. Продукт виходить практично повністю очищеним від домішок. Найкраще працювати в два етапи, спочатку в прискореному режимі або на дистиляторі отримати спирт-сирець, а вже потім ректифікованого його по всій технології.
Погодьтеся, колона ректифікації - складний пристрій, що вимагає не тільки постійного контролю за температурою в трьох точках, але і значних розмірів кухні (2 м колона + висота бака + висота плити). Процес досить повільний - витрати часу на одиницю продукції на 30-35% вище. Тим більше що безпосередньо брагу ректифікованого не рекомендується. Сировиною служить спирт-сирець, отриманий після дистиляції. Хоча, якщо повільно і обережно, можна переробити і брагу, тим більше, що багато промислових апарати таку можливість допускають ( «Гріналко», наприклад, або аналоги).
доктор Губер
На є промислові апарати з іншою конструкцією колони, замість насадок, вона оснащена спеціальними тарілковими конденсорами. Наприклад, Доктор Губер (Міджет), MAJOR, ХД / 4-375 ККС-М, «Стіллмен-Класик». Висота колони радикально знижується, а ефективність роботи зростає. Звичайно, і робота на такому апараті вимагає часу і деяких навичок, але продукт виходить дуже якісним, недосяжним для дистилятора.
Ще одна примітка - колона ректифікації придатна тільки для отримання спирту. Якщо ви зібралися зробити сливовицю, шнапс, бренді, ракію або щось ще, де аромат і присмак грають головну роль, то краще класичного самогонного апарата не знайти.
Навіщо?Що ж відбувається в колоні?
Складно?
