Шкода і користь курячих яєць

  1. Що являє собою холестерин і його роль в організмі?
  2. У чому користь курячих яєць?
  3. Приріст м'язової маси
  4. Скільки яєць можна з'їдати щодня?
  5. Як правильно вибирати курячі яйця?
  6. Кури, що містяться без клітки, або на вільному вигулі?
  7. Як готувати яйця корисніше за все?
  8. Які продукти здатні підвищити холестерин?
  9. Які продукти знижують холестерин?
  10. Підведення підсумків

Варені й смажені яйця - одне з найулюбленіших страв, які вживаються на сніданок

Варені й смажені яйця - одне з найулюбленіших страв, які вживаються на сніданок. Щорічно в нашій країні виробляється майже сорока мільярдів курячих яєць, що дозволяє забезпечити потребу людей в улюбленому продукті для сніданків.

Незмінно високий попит, який зберігається протягом багатьох поколінь, недивний. Яйця можуть готуватися самими різними способами, містять основні вісім амінокислот, білок і вітаміни. Однак, з огляду на такий багатий склад, їх корисність часто ставиться під сумнів.

Це обумовлено високою концентрацією холестерину, який вони містять. Це, безумовно, неможливо заперечувати, але щоб зрозуміти те, наскільки така шкода великий, необхідно розібратися в цьому питанні набагато глибше.

Що являє собою холестерин і його роль в організмі?

Що являє собою холестерин і його роль в організмі

Холестерин, згідно з визначенням Американського Національного інституту охорони здоров'я, є жироподібна і воскообразное речовина, яка присутня в кожне клітині організму. Це звучить досить грубувато, але все не настільки жахливо.

Холестерин виробляється в організмі людини природним шляхом, щоб забезпечувати нормальну життєдіяльність. Він є невід'ємним учасником багатьох процесів, потрібно для синтезу гормонів і травлення їжі. Кількість власного холестерину становить близько одного-двох грамів, яке розподіляється по тілу досить маленькими порціями, званими липопротеинами. Вони представлені двома типами - з низькою щільністю або ЛПНЩ, з високою щільністю або ЛПВЩ.

Перший вид ліпопротеїну вважається «поганим», що обумовлено підвищенням концентрації ЛПНЩ в організмі, ймовірністю утворення бляшок в артеріях. Ці негативні наслідки перешкоджають кровотоку з серцевого м'яза, на тлі чого можуть розвинутися серйозні серцеві захворювання. Другий тип (ЛПВЩ) вважається «хорошим» завдяки тому, що він транспортує холестерин в печінку, а потім виводиться з організму.

Другий тип (ЛПВЩ) вважається «хорошим» завдяки тому, що він транспортує холестерин в печінку, а потім виводиться з організму

Холестерин сам по собі не викликає серйозного занепокоєння, поки він не накопичується в організмі у великій концентрації. Споживання продуктів, що містять багато холестерину, автоматично знижує вироблення власного для компенсації вступника.

Індивідуальні генетичні особливості, стиль і спосіб життя, раціон харчування впливають на «поведінку» організму, коли він починає коригувати потік в залежності від того, скільки холестерину надходить ззовні. Таким чином, рівень вироблення ЛПНЩ стає вище, ніж ЛПВЩ. Дисбаланс ліпопротеїну здатний викликати сумні наслідки. Саме це і вважається головною причиною того, чому не можна їсти багато курячих яєць.

Згідно з наведеними в Medical News Today даними одне середнє яйце містить приблизно 164 міліграма холестерину, а оскільки кожен день рекомендовано вживати не більше, ніж 300 міліграмів, то пара яєць на сніданок здатна перевищити весь максимальний добовий ліміт. Це відразу прояснює те, чому жовтки не є основною частиною раціону бодібілдерів, які дозволяють собі не більше двох жовтків.

Насправді новини не такі погані, але, за словами Франсіско Лопеса Хімінеса - доктора медичних наук в клініці Mayo, споживання курячих яєць із мінімальним вплив на підняття в крові рівня холестерину, якщо порівнювати з ефектом впливу насичених жирів і трансжирів.

У чому користь курячих яєць?

У чому користь курячих яєць

У цьому продукті міститься багато білка, кількість якого на одне яйце становить близько 5,53 грамів. Висока поживність яєць обумовлена ​​і присутністю амінокислот - будівельного матеріалу, необхідного для здійснення різних біологічних процесів, що виконує важливу роль в підтримці функціонування організму.

Medical News Today вказує і на інші властивості яєць, які роблять продукт корисним. Вони містять:

  • провітамін A, вітаміни B2, B5; B12, E і D;
  • фолієву кислоту;
  • фосфор, холін, лютеїн, йод;
  • біотин, залізо, селен.

Завдяки поєднанню вітамінів і поживних елементів, вживання яєць прискорює обмін речовин і заряджає енергією.

Приріст м'язової маси

Серед любителів поласувати курячими яйцями відома тренер Джилліан Майклс. Стаття, написана нею, містить факт того, що організму обов'язково потрібно холестерин. Інакше він перестане синтезувати такий гормон, як тестостерон, відповідальний за нарощування м'язової маси і поповнення енергетичних запасів.

Вживати яйця для приросту м'язів необхідно цілком. Відмовлятися від подібного переваги, яке дає цей продукт, звичайно, не слід. Насолоджуватися курячими яйцями, отримувати всю користь без шкоди організму можливо, але при дотриманні певних обмежень.

Скільки яєць можна з'їдати щодня?

Скільки яєць можна з'їдати щодня

Щоденне споживання курячих яєць не має ніякого відношення до рівня холестерину і захворювань серцево-судинної системи. Саме такої думки дотримується Джон Берарді - засновник Precision Nutrition, а також доктор філософії. Однак, навіть з огляду на це, кожен день є однакову їжу навіть тоді, коли вона є корисною, не слід.

У статті доктора Сьюзан Робертс вимога до різноманітності описується досить добре. Її зміст зводиться до того, що жоден продукт не містить оптимального кількості поживних речовин, що дозволяє забезпечити організм всім необхідним. Однак, вживаючи різноманітну їжу, шанси отримати кожен елемент в потрібній кількості зростають.

Відсутність різноманітної їжі дозволяє не пересичуватися одними стравами, смак яких швидко набридає, а також отримувати збалансовану кількість поживних елементів і речовин. Щодня вживати курячі яйця або будь-якої іншої продукт в їжу не рекомендується. Головне, необхідно дотримуватися помірності. Яйця, включені в загальний список покупок, обов'язково повинні бути доповнені іншими продуктами.

Як правильно вибирати курячі яйця?

Як правильно вибирати курячі яйця

На полицях сучасних магазинів в широкому асортименті представлені яйця, упаковані в картонні, пенопластіковие, пластикові коробки. Це спантеличує покупця, який губиться серед подібного різноманітності, не маючи поняття, які краще. Споживач, як правило, починає порівнювати продукт за популярністю, кольором, розміром, ціною та бренду. Даний підхід не зовсім вірний. Виробляються яйця по-різному, що робить одні краще інших.

Наявність маркування «Омега-3» на картонній упаковці говорить про те, що курям давали корм з вмістом водоростей або риб'ячого жиру, лляного насіння. Будучи незамінною жирною кислотою, тобто вироблення якої не відбувається в організмі, Омега-3 може надходити тільки разом з їжею. І якщо вибирати яйця, що містять дану жирну незамінну кислоту, то вони стануть корисною добавкою до раціону, яка смачніше тунця та інших продуктів.

Натуральні яйця коштують дорожче, але і екологічно чисті. Курям, що несе їх, дають корм, в якому відсутні будь-які добрива і пестициди. Крім того, цих птаства не напихають гормонами і різноманітними антибіотиками. Натуральні курячі яйця разюче відрізняються від інших. Вони володіють прекрасним ароматом, відрізняються темно-оранжевим кольором жовтка. Звичайні яйця, до яких вже звикли покупці, мають яскраво-жовті жовток. Різниця полягає не тільки в кольорі, але і в складі, який більш поживний і багатий.

Кури, що містяться без клітки, або на вільному вигулі?

Кури, що містяться без клітки, або на вільному вигулі

Поряд з позначками «Омега-3» і «натуральні», є і такі курячі яйця, які мають маркування «зміст без клітки» або «на вільному вигулі». Більшості здається, що вони абсолютно однакові, але відмінності є.

Птах на вільному вигулі - це кури, які містять на свіжому повітрі, як правило, на території невеликої ферми. Це відрізняє таких курей від несучок, які живуть в повному курнику і не можуть навіть нормально пересуватися.

Невелика плутанина виникає з позначкою, де вказано, що кури містяться поза клітинами. Це своєрідна «виверт», оскільки несучок не тримають в звичних клітинах, а подібне маркування лише описує те, що вони знаходяться в невеликому замкнутому просторі, де можуть трохи прогулюватися, а для кладки передбачені спеціально зведені гнізда, розміри яких залежать від виділеного місця.

Вибирати курячі яйця, безумовно, рекомендується по особистим уподобанням. Відмінності між смаковими якостями достатня помітна, особливо у натуральних і на вільному вигулі, які відрізняються від інших. Значення має не тільки те, які яйця їдять, а й, як їх готують.

Як готувати яйця корисніше за все?

Як готувати яйця корисніше за все

Відповідь на це питання дав Джилліан Майклс, який наголосив на важливості того, з якими саме продуктами і як поєднуються яйця. Вона вказала на те, що смажені яйця на маслі і подаються з беконом, які складаються з насичених жирів, негативно відбиваються на свідченнях рівня холестерину. Щоб яйця були більш корисними, слід готувати в чавунній сковорідці, використовуючи оливкова олія.

Багато хто може подумати, що застосування оливкової олії для смаження позбавлене сенсу, але оскільки воно багате антиоксидантами, а також правильними жирами, то корисність значно зростає, а смак практично не страждає. Крім того, не варто забувати і того, що не тільки курячі яйця впливають на підвищення холестерину.

Які продукти здатні підвищити холестерин?

Які продукти здатні підвищити холестерин

Продуктами, вживання яких слід обмежувати через те, що вони містять багато холестерину, є:

  • чеддер і салямі;
  • м'ясо баранини і яловичини;
  • устриці і креветки;
  • масло.

Серед молочної продукції і сортів сиру необхідно вибирати такі, в яких відсоток жирності найбільш низький. Це стане першим і дуже важливим кроком на шляху до правильного і більш здоровому харчуванню, що безсумнівно позитивно позначиться на всьому організмі.

Які продукти знижують холестерин?

Які продукти знижують холестерин

Найкращий спосіб мінімізувати наслідки підвищення холестерину є вживання продуктів, які допомагають знизити його рівень. І якщо знати, що на обід будуть варені креветки, то на сніданок слід подавати вівсянку. Така каша неймовірно корисна для серцевого м'яза, є відмінним засобом, що знижує липопротеин з низькою щільністю (ЛПНЩ) за півтора місяці на 5,3 відсотка.

Холестерин знижується і після вживання волоських горіхів. Дослідження American Journal of Clinical Nutrition показали, що щоденне з'їдання по 40 грамів волоських горіхів протягом місяця не менше шести днів на тиждень дозволяє знизити загальний холестеринової рівень на 5,4, а ЛПНЩ - на 9,3 відсотка. Щоб урізноманітнити меню, можна замінити вівсяну кашу з волоськими горіхами на бобові. Якщо в раціон щотижня додають по половині склянки бобових, липопротеин з низькою щільністю знизитися на 8 відсотків.

Щоб зменшити холестерин, слід пити чорний чай, так як в ньому містяться ліпіди. Згідно з даними міністерства сільського господарства Сполучених Штатів Америки, за три тижні напій знижує ліпіди принаймні на 10 відсотків.

Підведення підсумків

Щоб правильно харчуватися необхідно підходити до продуктів, що вживаються в їжу, з усією відповідальністю. Слід уважному відноситься до складу і впливу кожного продукту на організм. Від курячих яєць немає шкоди, але є їх необхідно помірно, що стосується абсолютно будь-якої їжі.

Здоровий раціон передбачає збалансованість, тобто те, коли продукт, що має певний склад, компенсується іншим, який володіє протилежними властивостями. Їжа з підвищеним вмістом холестерину вживається разом зі сприяє його зниженню. Повністю відмовлятися від продуктів з холестерином не можна. Він необхідний кожному, щоб організм нормально функціонував.

Боятися яєць точно не слід. Вони являють собою важливе джерело амінокислот, вітамінів, поживних речовин, які допомагають організму справитися з різними складними завданнями, дають енергію на цілий день, дозволяють нарощувати мускулатуру.

Що являє собою холестерин і його роль в організмі?
У чому користь курячих яєць?
Як правильно вибирати курячі яйця?
Кури, що містяться без клітки, або на вільному вигулі?
Як готувати яйця корисніше за все?
Які продукти здатні підвищити холестерин?
Які продукти знижують холестерин?
Що являє собою холестерин і його роль в організмі?
У чому користь курячих яєць?
Скільки яєць можна з'їдати щодня?