опис
Щоб приготувати ніжну і соковиту печінку не потрібно бути першокласним кухарем. Для цього слід врахувати одну невелику тонкість: будь-яка печінка не любить довгої термообробки. Тим більше, якщо ви збираєтеся її посмажити . У мене сьогодні в меню тушкована яловича печінка в сметані.
А допоможе мені в цьому моя помічниця - мультиварка. Для приготування тушкованою печінки краще використовувати свіжий продукт, ніж заморожений.
Складові:
Як приготувати:
Перед приготуванням багато рекомендують вимочувати печінку, особливо яловичу, в молоці. Мовляв, це допомагає позбутися від гіркуватого присмаку. Що на мене, так я цього правилом не дотримуюся. Тому що, якщо печінка добре очистити від плівок і прожилок, а так само добре дати просочитися часником під час приготування, вона виходить ніжною і без всякого неприємного смаку.
1. Спочатку потрібно почистити цибулю, моркву і ретельно промити їх. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву брусочками. Включити мультиварку на режим "підсмажування", влити раст. масло і обсмажити в ньому лук, потім морква. Поки це все буде розігріватися і смажитися, перейдемо до печінки.
2. Тим часом, свіжу яловичу печінку промити під проточною водою, протерти паперовим рушником і розрізати на 3 великі частини. З кожного шматка зняти плівку (вона легко видаляється) і прожилки. Заняття, звичайно, не з приємних, але результат того вартий. Очищену печінку нарізати на невеликі смужки або шматочки.
Як вже вийде. Додати її до пасерованою овочам.
Зверху залити сметаною або вершками, перемішати і перейти в режим "гасіння" на 30 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посолити блюдо, поперчити, додати пресований часник і зелень. І відразу ж після звукового сигналу блюдо можна подавати до столу.
Тушкована печінка виходить в дуже смачне ароматному сметанному соусі. Тушкована печінка в сметані хороша як і самостійне блюдо, але краще до нього приготувати гарнір у вигляді картоплі пюре , Гречки або рису.
Приємного апетиту і до нових рецептів!
