Мистецтво сервірування столу налічує кілька тисячоліть. Наука про те, як прийняти гостей за всіма правилами етикету, не з простих. Але існують основні традиційні канони, про які необхідно пам'ятати, а є сучасні тенденції, які надають торжеству свій колорит. У будь-якому випадку, напередодні прийому гостей кожної господині варто подбати не тільки про різноманітність смачних страв, а й оформленні, стилістиці застілля.
класичні правила
- Скатертина повинна звисати по краях столу не менше, ніж на 30 см. Її кути прикривають ніжки столу. Добре, якщо за своїм тону скатертину поєднується зі шторами, оббивкою м'яких меблів або шпалерами вітальні.
- Серветки для сервірування бажано підібрати контрастного тони щодо кольору скатертини. Вони повинні бути з натуральної тканини, накрохмаленими і добре випрасуваними.
- Фужери, келихи, стакани підбираються в єдиному стилі. Ідеально - прозоре скло без різьблення і різнобарвного декору. Головне, щоб скляний сервіз виблискував від чистоти.
- Класичне поєднання - білі тарілки на білій скатертині. Виключаються такі повсякденні елементи, як клейончатий скатертину, пластиковий посуд і паперові серветки.
За допомогою сервірування столу задається святковий настрій на весь вечір. Атмосфера застілля створюється господинею за допомогою декорування столу з урахуванням приводу гуляння.
Романтична вечеря
Головний атрибут романтичного вечора - свічки. Традиційно вони вставляються в свічники, а можна в центрі столу поставити велику скляне блюдо, наповнене водою, плаваючими свічками і головками троянд. Скатертина бажано підібрати однотонну, можна червоного кольору. Щоб не ставити гостя в незручне становище, не варто нагромаджувати стіл великою кількістю столових приладів, в черговості яких легко заплутатися. Надати зустрічі легке романтичний настрій можливо за допомогою серветок. З такого приводу доречні мереживні сервіровочні серветки або з квітковим принтом. А ось чого не варто робити, так це використовувати в декорі пір'я, намистини, бантики.
Сімейне свято
Зустріч за одним столом великою родиною завжди асоціюється з домашнім затишком. Тому у виборі посуду, скатертини і серветок можна відійти від стриманих однотонних тонів і віддати перевагу текстилю і тарілках з квітковим орнаментом «а-ля бабусин сервіз». Якщо передбачається подача страв, які їдять руками, заздалегідь варто подбати про велику кількість серветок. Прикрасити стіл можливо квітковими композиціями. Це можуть бути звичайні польові квіти у вазах по тону, що збігаються зі скатертиною. Важливо, щоб висота композиції не заважала гостям один одного бачити. За європейськими традиціями, якщо приводом застілля стало Різдво або Великдень, то і атрибутика підбирається відповідна. Композиції з великими ялинковими кулями, гілками хвої і яскравою мішурою прикрасять новорічний стіл. Букет з весняних гілочок, прикрашений крашанками на стрічках, паски, декоративні фігурки пташок - додадуть урочистості сімейному великоднього обіду.
Посиденьки з друзями
Вечірка в колі близьких людей не вимагає офіційної стриманості, а може проходити в «еко-стилі»: глиняна, дерев'яний посуд, тарілки незвичайної форми , Керамічні стакани. В еко-стилі вітаються будь-які поєднання натуральних матеріалів. З такої нагоди можна обійтися і без скатертини, а використовувати підставки під гаряче . Серветки краще підібрати не паперові, а текстильні: кольору натурального нефарбованого льону або бавовняні. Як декор використовуються декоративні вази незвичайних конфігурацій, живі квіти, свічки великих геометричних форм, свіжі фрукти. Все це не вимагає композиційного порядку, а розташовується хаотично. Якщо передбачається подача екзотичних, рибних страв - доречно прикрасити стіл великими морськими мушлями, камінцями, бамбуковими паличками.
Якщо стіл накрити святково і відповідно торжества, будь-які страви здадуться смачними і вишуканими; старання і смак господині гідно оцінять; напевно святковий вечір запам'ятається гостями надовго. 
