- Солодка вата незабутнє ласощі, перед яким не можуть встояти ні діти, ні дорослі. «Вата» виготовляється...
- Сучасний бізнес на солодкої вати
- Де відкрити точку з продажу цукрової вати
- Цифри в бізнесі на солодкої вати
- Відео: головний маркетинговий секрет прибуткового продажу цукрової вати
Солодка вата незабутнє ласощі, перед яким не можуть встояти ні діти, ні дорослі. «Вата» виготовляється зі звичайного цукру. Собівартість порції не перевищує 3 рублів. А рентабельність бізнесу досягає 300%, головне знати деякі секрети такого бізнесу. Читайте прямо зараз - тонкощі бізнесу з виробництва та продажу цукрової вати.
Солодка або цукрова вата - солодке задоволення родом з нашого дитинства. Зараз немає жодного дорослого і жодної дитини хто б не пробував дане ласощі. Навіть за часів СРСР, ще коли поп-корн (повітряна кукурудза) був невідомий і його нам заміняли кукурудзяними паличками, цукрова вата вже існувала. І точка торгівлі солодкою ватою (в кінотеатрах, кафе, цирку або парку розваг) завжди була оточена дітьми і дорослими. Скільки ж років даного частування?
Історія виникнення і назви цукрової вати
Солодка (цукрова) вата відома по всьому світу, але під різними назвами. Так, в США вона відома під назвою Cotton candy (солодка вата). В Австралії - Fairy floss (чарівний пух). В Англії назва вийшло комбінованим - Candy floss (солодкий пух). У Німеччині та Італії - цукрова пряжа (нитка, шерсть) - Zuckerwolle і zucchero filato, відповідно. А у Франції солодку вату називають і зовсім - barbe a papa (борода батька).
Незважаючи на відмінності в назвах процес виготовлення вати однаковий і, практично, не змінюється з моменту її першої появи - 23 грудень 1987 года, саме в цей день два винахідника з США Вільям Моррісон (William Morrison) і Джон Уортон (John C. Wharton) подали заявку на патент на апарат з виробництва солодкої вати. Запатентований апарат став продедушкой всіх сучасних пристроїв з виготовлення солодкої вати. Незважаючи на довгий термін принципова схема виробництва цукрової вати не змінилася.
Цукор розплавляється до стану рідкого сиропу, після чого він видавлюється через спеціальний пристрій з тонкими отворами, отримані нитки сиропу за рахунок відцентрової сили відкидає на стінки ємності з центрифуги, одночасно охолоджуючи за допомогою повітря, що нагнітається. Нитки за рахунок охолодження швидко кристалізуються і виходить та сама солодка вата з цукру. Нитки збираються оператором в кулю за допомогою дерев'яної, картонної або пластикової палички зі стін ємності. У перших апаратах винахідників нагрів здійснювався за допомогою газового пальника, центрифуга та подача повітря були механічними за рахунок ножного приводу (як на швейних машинках). З поширенням електрики апарати спростилися і отримали майже сучасного вигляду.
Для демонстрації свого апарату винахідники вибрали Світової організації торгівлі виставку-ярмарок в Сент-Луїсі (США) в 1904 році. У звітних матеріалах даної виставки зафіксовано, що компанія винахідників Electric Candy Company заробила $ 17164, продавши 68655 коробок з цукровою ватою за ціною 25 центів за упаковку. Для довідки, за 25 центів тоді можна було купити чоловічу сорочку. З цієї ярмарки солодка вата стала розвиватися як популярна і вигідна ніша для бізнесу.
Реклама апаратів з виробництва цукрової вати, початок XX століття
Реклама апаратів для солодкої вати, середина XX століття
До слова, дана ярмарок 1904 роки (Сент-Луїс, США) відзначилася не тільки цукровою ватою. Саме на ній, вперше, були продемонстровані сандвічі Hot Dogs, холодний чай Iced tea, вафельна упаковка для морозива Roller і у вигляді конуса і кондитерські вироби з арахісовим маслом. По суті велика частина сучасної індустрії бізнесу швидкого харчування, солодощі та ласощі почалася з тієї ярмарки.
Сучасний бізнес на солодкої вати
Хоча принцип виготовлення цукрової вати з початку XX століття практично не змінився, сучасні апарати можуть набагато більше, ніж просто виробництво цукрової вати. Весь процес виготовлення вати в комерційних машинах автоматизований. З'явилася можливість додавати харчові барвники, смакові добавки та ароматизатори. Солодка вата з таких машин має різні смаки, запахи і колір. Перша вата була хоч і солодкої, але абсолютно нічим не пахла і не мала яскраво вираженого смаку.
Для початку роботи вам буде потрібно реєстрація ТОВ або ІП. Для відкриття точки з торгівлі солодкою цукровою ватою держава не пред'являє ніяких особливих вимог. Можливо в вашому регіоні влади самостійно введуть якісь додаткові вимоги, однак, найчастіше все вимоги зводяться до дотримання санітарних умов. Тобто, крім установки буде потрібно придбати захисний ковпак на чашу машини, для запобігання попадання пилу на готовий продукт.
Де відкрити точку з продажу цукрової вати
багато сайти з бізнес-ідеями рекомендують відкрити виїзну точку з продажу ласощів. Однак у такого підходу є кілька суттєвих недоліків. Найголовніший і нездоланний - сезонність бізнесу. Така точка може функціонувати не більше 6-7 місяців на рік, тим самим порушуючи принцип будь-якого бізнесу - обладнання повинно працювати круглий рік. Крім сезонності не враховуються такі мінуси вуличної точки - підведення електрики (додаткова покупка генератора), похмурі дні (буває, що все літо похмуре, а в дощові дні вату виготовити не вийде, цукор забирає вологу з повітря).
Hobiz.ru рекомендує відкривати точку з продажу цукрової вати на території торгових і розважальних центрів, кінотеатрів та інших закладів з великим трафіком. У таких закладах попит буде стабільний круглий рік і навіть дорога орендна плата швидко окупиться. Також, великі заклади гарантують вам дотримання санітарних умов, що істотно заощаджує вам час на реєстрацію бізнесу, так як дозволу від Пожежного нагляду і СЕС ви отримаєте за допомогою адміністрації. Потім, освоївшись, на літній період можна розширювати свій бізнес вуличними точками.
Сучасні апарати з виробництва цукрової вати мають додаткове оснащення, яке дозволить вам привертати увагу до вашої точки. Йдеться про звуковій та світловій сигналізації. Ви можете «крутити» музику на своїй точці (погодивши це з адміністрацією), а яскрава ілюмінація буде залучати дітей і дорослих. Правильно підібравши ароматизатор для вати ви отримаєте третій елемент залучення - запах.
Цифри в бізнесі на солодкої вати
Вартість сучасних апаратів коливається в межах 13-40 тисяч рублів. Орієнтовна продуктивність - 2-3 кг цукру на годину. Одна порція вати вимагає 20 грам цукру, отже, за годину безперервної роботи можна виготовити 150 порцій солодкої вати. Середня ціна порції - 100-150 рублів. Оптова ціна на 1 кг цукру - 35-40 рублів (на 2016 рік).
Для прикладу розрахунку ми припустимо, що ви працюєте в торговому центрі. 8 годин на день. У день продаєте 50 порцій вати по ціні 100 рублів за порцію. Без урахування святкових днів, де кількість продажів істотно вище.
За 30 днів ви продасте 1,5 тисячі порцій. Загальний прибуток складе 150 тисяч рублів.
Витрати. Витрати на 1 порцію - 20 грам цукру, упаковка + паличка.
- Цукор: 0,02 кг * 1. 500 = 30 кг, 40 * 30 = 1 200 рублів;
- Палички і упаковки: 2 рубля на порцію * 1. 500 = 3 000 рублів;
- Заробітна плата 1 оператора, але потрібно 2 оператора, що працюють позмінно - 15-20 тисяч рублів. 40 тисяч рублів за 2 операторів.
- Різні витрати на витратні матеріали та обслуговування точки - 10 тисяч рублів на місяць;
- Орендна плата - 20 тисяч рублів.
Загальні витрати складуть 74 200 рублів. Щомісячний прибуток за вирахуванням витрат і без урахування податків - 75 800 рублів. З урахуванням святкових днів і правильному маркетингу прибуток можна подвоїти. Додатковий заробіток можна отримати використовуючи різне обладнання: механічні торгомати, автомат по виробництву повітряної кукурудзи або продаж свіжих соків. Вартість входження в цей бізнес - 100-150 тисяч рублів. Окупність досягається за 1-5 місяців.
Відео: головний маркетинговий секрет прибуткового продажу цукрової вати
Подивившись відео, ви зрозумієте, що в торгівлі солодкою ватою попит стимулюється (в основному у дітей) барвистою презентацією продукту. Вивчивши нескладну техніку виготовлення таких красивих і яскравих ласощів можна збільшити прибуток без всяких додаткових видів заробітку.
Так як вата з цукру не є швидкопсувним продуктом, її можна виробляти про запас в промислових масштабах, упаковуючи вату за допомогою вакууму. Для цього буде потрібно цех та спеціальне обладнання. Масштаб такого бізнесу відрізняється від торгових точок. Так, наприклад, тільки цукру в місяць вам буде потрібно кілька десятків тонн. А вартість входження в цей бізнес буде обчислюватися мільйонами.
Дивіться також:
Спеціально для hobiz.ru
Скільки ж років даного частування?
