- М'ясні породи качок
- Башкирська качка: основні показники і характеристики
- Пекінська качка (качка Пекінської породи)
- Пекінські качки: основні показники та особливості
- Мускусна качка (Індоутка)
- Мускусні качки: основні показники та особливості:
- качки Муларди
- Качки Муларди: основні показники та особливості
- Качки Фаворит (порода качок Фаворит Блакитний)
- Качки Фаворит Блакитний: основні показники і характеристики
- Сірі українські качки (порода качок Сіра Українська)
- Качка Українська сіра: основні показники і характеристики
- Московська біла качка (порода качок біла Московська)
- Московські білі качки: основні показники та особливості
- Чорна білогруда качка (качки породи Чорні білогруді)
- Чорні білогруді качки: основні показники та особливості
- М'ясо-яєчні породи домашніх качок
- Качки Каюга: основні показники та особливості
- Саксонські качки (порода качок Саксонська)
- Саксонські качки: основні показники та особливості
- Качки Хакі Кемпбелл (порода качок Хакі Кемпбелл)
- Качки хакі Кемпбелл: основні показатели и характеристики
- Яєчні породи качок
- Качки Індійський Бігун: основні показники і характеристики
У наших краях вирощують качок, головним чином, м'ясного напряму або м'ясо-яєчного напрямку. Качки яєчних порід - не дуже вигідна справа, так як їх несучість серйозно поступається несучості курей-несучок.
Найпопулярніші м'ясні породи качок на сьогоднішній день - це Башкирська, Пекінська, Мускусна, Мулард, Фаворит Блакитний, Сіра Українська, Московська Біла, Чорна білогрудий.
Цікаві м'ясо-яєчні породи качок - це Каюга, Саксонська, Хакі-Кемпбелл.
Серед яєчних порід качок слід зазначити качок Індійський Бігун.
Однак назва порід качок мало що дасть, тому пропонуємо вам опис порід качок для домашнього розведення з фотографіями.
М'ясні породи качок
Башкирська качка (порода качок башкирська)
Одна з найпопулярніших порід м'ясних качок в наших широтах на сьогоднішній день. Башкирська качка відома своєю скоростиглістю, стійкістю до хвороб, невибагливістю змісту і надзвичайно ніжним м'ясом з досить високим вмістом жиру. І хоча вона вважається м'ясною, вихід яєць від башкіркі також непоганий.
Порода качок Башкирська була виведена в Башкортостані, на Благоварского племінному заводі, причому абсолютно випадково. Фахівці проводили селекційні роботи, спрямовані на поліпшення продуктивності Пекінської Білій качки, як раптом почали виходити «особи-мутанти» - з нехарактерним забарвленням. Мутанти виявилися настільки продуктивними в плані м'яса і яєць, що нестандартний забарвлення качок закріпили, а породу назвали Башкирської Кольоровий качкою.
Башкирська качка: основні показники і характеристики
- вага дорослої особини - до 4 кг, вага каченят в 7 тижнів - 3,3 кг. При цьому вихід м'яса з Башкирської породи качок доходить до 70% від живої ваги
- качки Башкирської породи за 40 тижнів продуктивного періоду дають 200-230 яєць середньою масою 85 грам. Виводимість каченят в інкубаторі складає 78-80%. Втім, качки-башкіркі і самі непогано насиживают яйця.
- Башкирська порода легко впізнавана завдяки широкому увігнутому дзьоба, плескатої формі голови, м'язистим, широко посадженим лапам. Що стосується оперення, то розрізняють Башкирську качку кольору хакі і Чорну білогрудий Башкирську качку
- Башкирські качки дають чудову ніжне м'ясо, без специфічного присмаку, з низьким вмістом жиру і високим виходом м'язової тканини
- качки добре набирають вагу при вигулах на водойми, не бояться морозів і виявляють неабияку стійкість до захворювань.
Пекінська качка (качка Пекінської породи)
Якщо і існує найкраща порода домашніх качок, то це - качка «пекінка». Більше трьох століть її вирощують в Китаї, і більше ста років - в Європі і Америці. За цей час з'явилося чимало нових, здавалося б, - більш продуктивних порід, проте качки Пекінської породи продовжують свій тріумфальний хід по світу, а чисельність їх поголів'я неухильно зростає. Чим же хороші ці качки?
Пекінські качки: основні показники та особливості
- вага дорослого самця складає 3,5-4 кг, вага дорослої самки - 3-3,5 кг, вага молодняка в півтора місяці - 2,5-3 кг. Варто відзначити, що молодих особин тримають до ювенальної линьки (60-70 днів), після чого зростання каченят сповільнюється, починають формуватися нові пір'я (пеньки), що погіршують зовнішній вигляд тушок і якість м'яса, обмін речовин спрямований не на нарощування м'язової маси, а на формування внутрішніх органів. Витрата корму після цього збільшується в 2,5 рази, тому тримати каченят після ювенальної линьки невигідно.
- качка породи Пекінська за рік дає 80-120 яєць вагою 85-90 г
- Біла Пекінська качка є важку птицю з характерною перевалюється ходою, подовженим піднесеним тулубом, глибокої широкими грудьми, широкою довгою спиною.
- Ця м'ясна порода качок славиться надзвичайно активним обміном речовин. Їжа проходить через шлунок "пекінкі" швидко, тому качки ростуть буквально на очах, і швидко набирають вагу. З інтенсивним обміном речовин пов'язана ще одна особливість пекінських качок - прискорене дихання, підвищена температура тіла (42,2 градуса - норма).
- М'ясо пекінських качок ніжне, соковите, досить жирне (чим молодша птах - тим менше жиру), забійна вага - 80% від живого, зміст їстівних частин - 69%
- Пекінські качки ненажерливі, завжди голодні, крикливі, активні, але в той же час - стійкі до зовнішніх впливів - хвороб, холодів.
Мускусна качка (Індоутка)
Мускусна качка прийшла в наші краї з Південної Америки, де ще стародавні індійці сотні років назад вирощували цю птицю. В країни колишнього Радянського Союзу мускусна качка (або Індоутка, як її у нас називають, хоча до індикам цей птах ніякого відношення не має) потрапила в 80-і роки минулого століття. Свою назву мускусна качка отримала завдяки специфічному аромату м'яса.
Мускусні качки: основні показники та особливості:
- вага дорослих самців - 5-6 кг, самок - 2-3 кг, молодняку в 2 місяці - 3,8 у селезнів і 2,2 у качечок. Індоуток прийнято тримати до ювенальної линьки (близько 2-х місяців), після чого їх тіло покривається «пеньками» майбутніх пір'я.
- качки за рік дають від 90 до 100 яєць масою близько 75 грам. Це менше, порівняно з «пекінка», зате яйця індоуток дуже цінні, затребувані в кулінарії, і можуть зберігатися набагато довше. Яйцекладку мускусні качки починають у віці 6-7 місяців. Качки хороші квочки, їх нерідко використовують для насиджування курячих, гусячих, качиних яєць.
- зовнішній вигляд мускусні качки примітний: у верхній частині голови є яскраві бородавки-нарости, дзьоб - вузький, з гачкуватим кінцем, «верхівка» покрита подовженими піднятими пір'ям, які ще більше настовбурчуються при переляку або здивуванні. Очі індоуток можуть мати і сірий, і блакитний, і коричневий колір (залежно від оперення). Шия - міцна, середньої довжини, широка і довга спина, добре розвинена груди, майже горизонтально поставлений корпус. Оперення щільне. Ноги короткі, за рахунок чого індоуткі виглядають приосадкуватими. Кігті на ногах незвично гострі, особливо у малюків, плавальні перетинки між пальцями - закруглені. Колір оперення може бути різноманітним: білим, блакитним, коричневим, коричневим з білим, чорним, білим з малюнком. При цьому змішаний колір не вказує на те, що порода «не чисто», - згідно з європейськими стандартами (а саме з Європи і привозять нові різновиди індоуток, у нас селекційна робота по мускусним качках практично не ведеться), чистопородні можуть бути не тільки однотонні мускусні качки.
- М'ясо Мускусних качок - маложирное, дієтичне, дуже смачне, схоже на м'ясо дичини, але без характерного присмаку. У індоуток дуже високий вихід м'язової маси (41%).
- пекінські качки і мускусні качури дають широко відомий гібрид - Мулард. Втім, мулардов називають будь-який гібрид мускусною качки (з Орпінгтон, руанского качками, Білими Альє). Гібриди виходять скоростиглими, з великою жирною печінкою, але безплідними (про мулардов - далі).
- індоуткі відрізняються своїм спокійним характером, самостійністю. Порівняно з пекінка, Мускусна порода качок виглядає «тихонею" (не крякають, а немов шиплять, чому їх називають ще й "шипун" або "німими") і споживає набагато менше кормів. Теплолюбні. Виявляють стійкість до хвороб. Можуть обходитися без водойм.
Більш докладно про мускусних качок читайте тут.
качки Муларди
Муларди - це безплідні гібриди мускусних і, найчастіше, Пекінської качки. Це птах одного сезону (купили пташенят - виростили - з'їли), оскільки навіть якщо самка мулардов почне нести яйця, вони 100% будуть марними. Муларди змогли взяти собі найкращі риси своїх батьків, завдяки чому стали неймовірно популярними в усьому світі. На наших дачах мулардов вирощують влітку, щоб восени вся сім'я була з м'ясом, а на французьких фермах з мулардов добувають 500-грамову печінку для фуа-гра (так-так, печінку для цього делікатесу буває не тільки гусячої).
Качки Муларди: основні показники та особливості
- дорослі особини досягають ваги 7 кг, причому різниця між самцями і самками - всього 0,5 кг. У віці 1,5-2 місяців Муларди важать до 1,5 кг, у віці 3-х місяців (коли їх прийнято забивати) - 4 кг. При цьому добре набирають масу просто на траві.
- Якщо порівнювати мулардов з батьками-індоуткі, то в них відсутні такі негативні якості як повільне зростання, невелика вага, пізня статева зрілість, сильно розвинений інстинкт насиджування. У дечому виграють і чисті індоуткі - вони більш тихі, охайні, і мають куди більш цінним червоним м'ясом. Порівняно з «пекінка», у мулардов більш лагідний характер, вони тихіше, охайність, менш ненажерливі, їх м'ясо менш жирно, зате пекінкі більш скоростиглі, мають слабкий інстинктом насиджування, більш плідні.
Таким чином, качки Муларди - це м'ясна порода качок, яка змогла обійти недоліки своїх батьків, майже без шкоди власної продуктивності.
Більш докладно про мулардов читайте тут .
Качки Фаворит (порода качок Фаворит Блакитний)
Качки породи Фаворит Блакитний були виведені два десятка років тому на Благоварского племінному заводі шляхом схрещування Чорної білогрудої, Башкирської, Пекінської і ще одного кросу качок. В результаті вийшли качки породи Фаворит - дуже витривалі, досить скоростиглі, з повністю пригніченим інстинктом насиджування і широкою гамою кольорів оперення. Фаворит вважаються качками м'ясної породи, хоча без яєць своїх господарів теж не залишать. Незважаючи на назву, качки Фаворит блакитний не обов'язковою повинні бути блакитними, що не відбивається на їх продуктивних якостях.
Качки Фаворит Блакитний: основні показники і характеристики
- Вага дорослих самців - 4,5-5,5 кг, самок - до 4 кг, молодняка у віці 2 місяців - близько 3 кг. Таким чином, відгодівельні якості качок породи Фаворит дуже високі. М'ясо менш жирне, ніж у Пекінській і Башкирської качок
- за сезон самка дає 110-150 яєць, молодняк дуже життєздатний, інстинкт насиджування практично повністю відсутня.
- Качки Фаворит володіють довгим щільним корпусом, не надто опуклою грудьми, середньої довжини шиєю, довгим плоским дзьобом, середньої довжини ногами. Що стосується забарвлення, то качки породи Фаворит блакитний можуть бути як блакитними, так і чорними, і світло-блакитними, і темно-блакитними. Існує і менш поширений забарвлення Фаворита - червоний (коричневий).
Сірі українські качки (порода качок Сіра Українська)
Ще одна порода домашніх качок, прекрасно пристосована для вирощування в селянському господарстві: надзвичайно холодостійка, абсолютно не примхлива в їжі, добре набирає вагу і непогано мчить. Порода качок Сіра Українська була виведена в Українському НДІ птахівництва радгоспу «Борки», і на сьогоднішній день є однією з найбільш популярних м'ясних порід качок.
Качка Українська сіра: основні показники і характеристики
- вага дорослого самця - 3,5-4 кг, самки - близько 3 кг, каченят у віці 2 місяців - 2 кг.
- Качки породи Сіра українська за рік зносять близько 120 яєць вагою 70-90 грам, хоча при належному догляді можуть дати більше 200 яєць за яйцекладку
- Сіра українська качка може харчуватися і травою, і самостійно добутої на водоймі ряскою, і комбікормами, і зерном.
- Качки породи Українська сіра характеризуються тонким кістяком, добре розвиненою мускулатурою, міцною конституцією, рясним і одночасно легким оперенням, короткими міцними ногами, глибоким, довгим і широким корпусом. Сіра українська качка характеризується забарвленням оперення, як у диких качок крижнів, причому у самок і самців воно відрізняється. Існують і інші різновиди українських качок - глинисті і білі.
Московська біла качка (порода качок біла Московська)
Батьками Московської білої качки є качури Хакі-Кемпбелл і качки пекінкі. Від «мами» Московські білі взяли скоростиглість, швидке нарощування маси і крикливість, від «тата» - легку кістка і пристойну несучість. Ця м'ясна порода домашніх качок була виведена в 50-х роках минулого століття в підмосковному радгоспі «Птічное», ставлячи перед собою мету: створити птицю з хорошою яйценоскостью, швидким зростанням молодняку, а головне - терпимістю до суворих російських зим. Судячи за поширеністю цієї породи качок в домашніх господарствах, з поставленим завданням птахівники впоралися відмінно.
Московські білі качки: основні показники та особливості
- вага дорослих самців - 4-4,5 кг, самок - 3-3,5 кг, молодняка у віці 2-х місяців - 2-2,5 кг
- качка породи Московська біла за період яйцекладки дає 120-130 яєць вагою 90-100 грамів. Виживання каченят висока - до 90%. Примітно, що самки можуть нести яйця без шкоди продуктивності протягом декількох років.
- зовнішній вигляд породи качок Московська біла виділяється серед інших білих родичів незвичайним рожево-червоним дзьобом і світло-рожевими лапами, що не дає її сплутати ні з пекінської, на Благоварского, що володіють помаранчевим дзьобом. В іншому качка дуже схожа на Пекінську: біле оперення, широке підняте тулуб, невелика голова на гнучкій шиї, широко розставлені, короткі лапи.
- це невибагливі в харчуванні, морозостійкі качки м'ясного напряму, які дають досить ніжне, не надто жирне м'ясо.
Чорна білогруда качка (качки породи Чорні білогруді)
Ця м'ясна порода качок була виведена в Українському інституті птахівництва шляхом схрещування качок Пекінських, Хакі-Кемпбел і українських білогрудих. Качки породи Чорна білогруда хороші тим, що швидко відгодовуються, вельми скоростиглі, мають жирним м'ясом і непоганий яйценоскостью.
Чорні білогруді качки: основні показники та особливості
- вага дорослого самця - 3,5-4 кг, вага самки - 3-3,5 кг, вага молодняка у віці 2 місяців - 1,5-1,6 кг, у віці 2,5 місяців - 2,5 кг
- качка породи Чорна білогруда за період яйцекладки дає 120-130 яєць вагою до 90 грам, при цьому виводимість пташенят становить 65%, збереження молодняку - 90-92%, дорослої птиці - 95-96%.
- качки Чорні білогруді характеризуються помітно піднятим тулубом з нахилом до хвоста, глибокими грудьми, довгою широкою спиною, піднесеним хвостом, чорними короткими міцними ногами, увігнутим темним дзьобом, міцними крилами. Забарвлення пір'я - чорний, з білим животом і грудкою. Селезнів породи Чорні білогруді можна дізнатися по синьо-фіолетового відливу на верхній частині шиї.
М'ясо-яєчні породи домашніх качок
Качка Каюга (порода качок Каюга)
Качки породи Каюга чудо як гарні - за зовнішнім виглядом вони не поступаються декоративних порід птиці. Проте, це м'ясо-яєчна порода качок, родом з нью-йоркського озера Каюга. В якості домашньої породи качок розлучається з кінця позаминулого століття. Порода качок Каюга відрізняється спокійним характером, незвичайними темними яйцями і фантастичним оперенням - від блакитного до чорного з металевим відливом.
Качки Каюга: основні показники та особливості
- вага дорослих самців - 3,2-3,8 кг, самок - 2,8-3,1 кг
- несучість качок Каюга становить 100-150 яєць, вага яйця - 70-80 грам. При цьому на початку яйцекладки самки несуть чорні яйця (близько десятка), з часом яйця світлішають до світло-сірого або світло-зеленого. Самки качки Каюга здатні не тільки добре насиджувати яйця, але і дбайливо водити каченят
- порода качок Каюга характеризується міцною конституцією, чорними дзьобом і лапами, середньої довжини хвостом, спрямованим вгору, темно-карими очима. Колір оперення - чорний із зеленуватим відливом, але зустрічаються і блакитні різновиди Каюга.
- качки породи Каюга найкраще набирають масу на вільному випасі, при цьому вони зовсім не шкідливі, не лізуть в городи, із задоволенням поїдаючи жучків-черв'ячків. Чи не бояться холодів. Це слухняна, спокійна порода домашніх качок.
Саксонські качки (порода качок Саксонська)
Щільні компактні качечки з кольоровим оперенням, 2000 року внесені в американський Стандарт Досконалості, - це Саксонська порода качок. Була виведена в Німеччині в 30-х роках минулого століття на території Саксонії шляхом довгого схрещування Пекінських, руанского і синіх Померанського качок.
Саксонські качки: основні показники та особливості
- вага дорослих самців - 3-3,5 кг, самок - 2,5-3,1 кг
- самка качки Саксонської породи за яйцекладку дає 150-200 яєць вагою 70-80 грам. М'ясо цієї домашньої породи качок також цінується за відмінні смакові якості.
- Саксонські качки виглядають вгодованими, щільними. У них міцний кістяк, трохи похила посадка тіла, тулуб правильної форми. Основне забарвлення самок - жовто-зелена. Самці виділяються темно-синьою, «металевої» головою, шиєю і горлом, рудо-червоними грудьми і іншою частиною шиї, відокремленої від голови колечком білого оперення, живіт - світло-сірий, крила - «металево» сині.
Качки Хакі Кемпбелл (порода качок Хакі Кемпбелл)
Це легка, рухлива порода качок м'ясо-яєчного напрямку, виведена в кінці 19 століття в Британії. Батьки качок Хакі Кемпбелл - Індійські бігуни, Руанські качки і Маллард. Цю породу люблять за хорошу адаптацію практично до будь-яких умов існування - будь то холодні північні регіони, тропіки або пустелі, що не заважає їм демонструвати відмінну несучість. М'ясо цієї птиці також заслуговує на увагу - воно ніжне, маложирное.
Качки хакі Кемпбелл: основні показатели и характеристики
- вага дорослих самців - 2,5-3,3 кг, самок - 2,2-2,5 кг, молодняку у віці 3,5 місяців - 1,3-2,2 кг
- качки породи Хакі Кемпбелл за яйцекладку, що настає у віці півроку, дають 250-350 яєць вагою 65-85 грам. Квочки з Хакі Кемпбелл виходять неважливі
- порода качок Хакі Кемпбелл характеризується обтічним корпусом, невеликою головою, темно-помаранчевими ногами, легким кістяком. Забарвлення може бути як класичним Хакі, так і білим, строкатим і темним.
- ця порода домашніх качок воліє відкрите зміст - пасовища, водойми. Незважаючи на миролюбний, слухняний характер, качки Хакі Кемпбелл дуже енергійні, легко збудливі, мають потребу у великій відкритому просторі. Тільки в такому випадку вони зможуть розкрити свій потенціал.
Яєчні породи качок
Качка Індійський Бігун (Бігунок)
Це, звичайно, екзотика. Але екзотика продуктивна, адже не дарма порода качок Індійський Бігун є єдиною визнаною породою качок яєчного напрямку. Родом ці качечки з Південно-Східної Азії, в Європу вони потрапили в кінці позаминулого століття, і в ті часи містилися в зоопарках. Дивовижні створення, більше нагадують бігають пляшки, ніж качок, дуже активні, шумні, вимагають великих відкритих просторів, не люблять холодів і відсутності води. Але, врешті-решт, Індійських бігунів не так часто розводять для яєць - це виставкова порода. І, погодьтеся, виставляти є що.
Качки Індійський Бігун: основні показники і характеристики
- вага дорослого самця - 2 кг, самки - 1,75 кг. М'ясо Бігунків вважається делікатесом
- за рік самка Індійського Бігуна може знести до 350 яєць, але, як правило, обмежується двома сотнями. Птах несе яйця круглий рік, а за смаком вони дуже схожі на курячі. Качки породи Індійський Бігунок - відмінні батьки (а самі каченята - неперевершене видовище)
- порода качок Індійський Бігун характеризується прямою, вертикальною постановкою тіла, довгими ногами, довгою шиєю, завдяки чому вміють швидко пересуватися (не дарма ж «бігунами» назвали). Забарвлення пір'я може бути абсолютно різний - чорний, білий, коричневий, кольору форелі, з малюнком диких качок, коричнево-крапчастий і т.д.
- Індійські Бігунки без постійного доступу до води різко знижують продуктивність. Ідеальний варіант для них - можливість вільного вигулу з водоймою. Це рухлива, неслухняна порода домашніх качок, здатна знищити город, якщо ви забудете закрити хвіртку. Взимку Індійські Бігуни в наших краях потребують додаткового утеплення - тільки так вони зможуть радувати вас яйцями круглий рік.
Як ви переконалися, порід качок дуже багато, і тут названі далеко не всі. Як би там не було, найкраща порода качок повинна не тільки задовольняти ваші м'ясо-яєчні потреби, але і підходити до вашої місцевості, можливостям і клімату. Але навіть якщо серед порід домашніх качок ви не знайдете ту, єдину, - можливо, вам слід звернути увагу на кращих порід гусей , кращих порід курей-несучок або перепелів .
Тетяна Кузьменко, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"
