Морський окунь тушкований з овочами 
Тушкований морський окунь з овочами
Морський окунь - красива, смачна рибка. Він хороший і смаженим, і вареним, і тушкованим.
І чистити його нескладно, треба тільки відразу ж обрізати колючі червоні плавники окуня і велику голову. А якщо вам дісталася тушка без голови, готувати таку рибку ще простіше.
склад
на 4 порції
- Тушка морського окуня - 4 штуки;
- Лимон невеликий - 0,5 штуки;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Базилік сушений - 1 чайна ложка;
- Рослинна олія - 4 столових ложки;
- Крохмаль (або борошно) - 1 столова ложка;
- Сіль за смаком.
Почистити і замаринувати рибу
- Окуня промити в холодній воді. Обрізати плавники, голову. Розрізати черевце і очистити його від нутрощів і чорної плівки. Зняти луску. Відрізати хвіст.
- Знову промити рибку всередині і зовні. Розрізати кожного окуня на 2 частини. Посолити, замаринувати в лимонному соці (полити їм і дати постояти хвилин 15-20).
обсмажити овочі
- Нарізати: ріпчаста цибуля півкільцями, моркву - кружальцями.
- У каструлі розігріти 4 столові ложки рослинної олії. І обсмажити в ньому лук до прозорості (на невеликому вогні). Посолити.
- Додати моркву і смажити ще 5 хвилин. Помішувати. Ні морква, ні цибуля не повинні підгоріти.
Загасити окуня з овочами
- Викласти до овочів рибу, долити 1/2 склянки гарячої води і тушкувати на маленькому вогні під закритою кришкою 10 хвилин. Якщо вогонь буде сильним, риба розвалиться на більш дрібні шматочки.
- Додати сушений базилік, обережно посолити.
- У холодній воді (1/3 склянки) розвести крохмаль. Влити тонкою цівкою, в каструлю з рибою, помішуючи. Гасити ще 5 хвилин. Усе.
Хорошим гарніром до тушкованого морського окуня з овочевий підливою буде картопляне пюре, макарони або рис.
Смачного!
Смачна тушкована рибка - морський окунь.
Попередження!
Будьте уважні за їжею, не розмовляйте і не відволікайтеся. Кістки у морського окуня довгі і гострі.
Смачний морський окунь!
Морський окунь тушкований
Поділися з друзями!
