- Як виробляють яйця на великих птахофабриках Батарейний цех. У батарейному пташнику довгі ряди клітин...
- Як з'являються яйця у фермерів ЛавкаЛавка
Як виробляють яйця на великих птахофабриках
Батарейний цех. У батарейному пташнику довгі ряди клітин для несучок розташовуються в кілька поверхів. Кількість поверхів може досягати шести, в одному залі може мати декілька сотень тисяч курей. Мінімум площі, що припадає на одну курку - 40 кв. см. Це менше площі стандартного альбомного листа - птах навіть не може розправити крила. Дротяний підлогу клітки ефективний для видалення відходів життєдіяльності. Підлоги мають ухил для того, щоб яйця скочувалися в жолоби-накопичувачі, а далі по конвеєру відправлялися на сортування. Але для птиці така підлога травмоопасен - у багатьох курей є рани і виразки на лапах. Якщо лапа застряє в решітці, курка може загинути, не маючи можливості дотягнутися до корму. Через тісноту існує небезпека масових інфекцій, для профілактики яких птахів регулярно годують антибіотиками або просто розпорошують їх в повітрі. антибіотики потім виявляються в яйцях .
Стимуляція яйцеклада. Кури не бачать денного світла, їх добовий цикл визначається режимом штучного освітлення. Поширений зоотехнічний прийом «продовження термінів експлуатації» - примусова линька, при якій в цеху в різко змінюють режими освітлення, напування і годівлі курей. Після примусової линьки кури несуть більші яйця. Через активної стимуляції стада до відкладання яєць яскравим світлом і кормом з підвищеним вмістом білка у несучок (особливо молодих, які не встигли набрати масу) можуть спостерігатися випадки запалення і навіть випадання яйцевода, що означає для птиці смертний вирок. Стандартний термін життя несучки на птахофабриці - 19 місяців, після чого несучість падає і птицю «утилізують».
Дебікірованіе. При батарейному утриманні курка живе в постійному стресі. Скупченість, стандартний корм, неможливість рухатися, занадто яскраве освітлення призводять до аномальної поведінки - птахи починають скльовувати випали пір'я, потім висмикувати їх у себе і у сусідів. Якщо режим утримання не змінити, то агресивна поведінка переростає в канібалізм - кури роздзьобують один одному ноги, голову, спину. Щоб цього уникнути, застосовується дебікірованіе - обрізка та припікання дзьоба гарячим лезом.
Через велику кількість нервових закінчень на кінчику дзьоба операція вкрай болюча, птиці стає важче приймати корм, зате клювати сусідів вона більше не буде - боляче.
Чим фабричні яйця відрізняються від сільських
Середня сільська несучка в рік відкладає від 180 до 220 яєць, а то час, як фабрична - до 300. Фермерські яйця як правило некалібровані - обсяг виробництва не дозволяє їх сортувати за кольором і розміром. У селі курка має можливість поряд із зерновим кормом харчуватися тим, що знайде сама - травою, черв'яками, корінцями і т.д. Тому сільські яйця виграють за харчовою цінністю. Наприклад, кількість необхідного для життєдіяльності людини вітаміну В12 в фабричних яйцях в кілька разів нижче, ніж в яйцях від курей, які живуть в природних умовах. Також завдяки природному раціону сільських несучок шкаралупа у їх яєць більш товста і міцна, в той час, як шкаралупу фабричного яйця часто можна легко пошкодити руками, а при варінні вона нерідко тріскається. Смак і аромат справжніх сільських яєць теж помітно відрізняються в кращу сторону.
Як з'являються яйця у фермерів ЛавкаЛавка
Сергій Шульга , Смоленська обл., Темкінскій р-н, д. Власова
Кури містяться на напольно-вигульному змісті. Вони можуть вільно гуляти по пташника, а влітку виходити на прилеглу до нього майданчик. «Я орієнтуюся на європейські екологічні стандарти, - говорить Сергій Васильович .
