Категорії курячих яєць і маркування
У магазинах нам пропонують курячі яйця білі, коричневі, а також різної свіжості і категорії. За чинним російським стандартам маркування повинно бути на кожному яйці, зробленому на птахофабриці.
Перший знак в маркуванні означає допустимий термін зберігання. Буква «Д» позначає дієтичне яйце, такі яйця реалізуються протягом 7 днів. Буква «С» позначає столове яйце, яке реалізується протягом 25 днів.
Другий знак в маркуванні означає категорію яйця в залежності від його ваги. Вища категорія (В) - 75 г і більше. Добірне яйце (О) - від 65 до 74,9 м Перша категорія (1) - від 55 до 64,9 м Друга категорія (2) - від 45 до 54,9 м Третя категорія (3) - від 35 до 44,9 м
Таким чином, маркування «С2» вказується на столових яйцях другої категорії, а «ДВ» - на дієтичних яйцях вищої категорії.
При виборі курячих яєць треба звернути увагу на розмір яйця. Чим дрібніше яйце, тим воно корисніше.
Кури, що несуть яйця, містяться в клітинах в кілька поверхів, з штучним освітленням і на комбінованих кормах з різними добавками. Вони швидко старіють, хворіють і часто в корми додають різні ліки і антибіотики.
Чим старше курка, тим більше і частіше її лікують, то менше, болючіше її спадок - яйце, відповідно молоді курки здоровій, їх менше лікують, і вони дають більш здорове, але дрібне яйце. Тобто яйце від молодої курки важить в середньому до 50-55 г, а це третя і друга категорії, в крайньому випадок перша категорія теж може бути від молодих курей.
Третя категорія рідко буває в роздрібній торгівлі, так як споживачі, часто не розуміючи його корисності, не купують таке яйце. Птахофабрики змушені переробляти яйця третьої категорії в меланж.
І ще яйця від молодих курей практично не заражені сальмонельозом. У яєць з коричневою забарвленням шкаралупа товщі і значить внутрішність яйця менш схильна до зараження.
Таким чином, краще курячі яйця з коричневою шкаралупою, причому немає сенсу прагнути купувати великі яйця, так як дрібні яйця корисніше.
Категорії курячих яєць важливі при покупці яєць в магазині, але корисні і при оцінці Яєць від власних Кур. Характеристики Яєць моїх Кур-несучок можна подивитися в таблиці на сторінці щоденник курівники .
Мої три Курки породи Ломан Браун почали нестися 28-го липня і несли спочатку по одному яйцю в день, причому вже 4-е Яйце мало вагу 56,72 грама, тобто відповідало 1-ї категорії!
Запрошую всіх висловлюватися в Коментарях. Критику та обмін досвідом схвалюю і вітаю. В особливо хороших коментарі зберігаю посилання на сайт автора!
І не забувайте, будь ласка, натискати на кнопки соціальних мереж, які розташовані під текстом кожної сторінки сайту. 
продовження тут ...
