Кирило Альпи: Кальянщик і гості - це одна команда

«HookahPlace» - найстаріша кальянная мережу в Росії і найбільша в світі. Більше 320 закладів в Росії, а також безліч точок за кордоном. У кальянної субкультурі бренд «хукі» завжди асоціюється з крутими майстрами і високою якістю.

Офіційні представники «HookahPlace» в Тулі відкрилися в Іскрі.

Ми поговорили з Кирилом Альпи, директором «HookahPlace Iskra», про кальянів, байкерів, менталітеті тульської молоді та багато іншого.

Фото: Максим Шевченко

Для кальянщика, перший кальян - як перше кохання. Пам'ятаєш свою першу забивання?

Ми зібралися з друзями на хаті, хтось вирішив забити. І я спробував. Ніякої романтики в цьому не було, крутий історії або чогось особливого. Все як і у всіх, напевно.

Пам'ятаєш перший тютюн, який курив?

Я не зможу бути оригінальним у своїй відповіді, тому що це був Al Fakher (один з найпоширеніших видів «легкого» тютюну - прим. Автора). Знову ж таки, як і у всіх. Якщо це навіть і було щось інше - я не хочу про це згадувати. Хочу думати, що починав з класики.

Коли ти зрозумів, що хочеш просувати цю культуру в Тулі?

Це сталося значно пізніше. Тому що, як водиться, кальян я покурив в перший раз ще до 18 років. А працювати в цій сфері почав десь років в 19. А зрозумів, що хочу просувати це, років зо два тому, коли почав працювати з хлопцями в «Будинку 15». Я зрозумів, що це реально круто і людей можна перевиховати щодо Кальянокуренії, донести до них свою думку. Хлопці з «Дому» на власному прикладі це довели. Але у мене є своє власне бачення цього всього. Відмінне від їх, але, тим не менш, має право на життя. Мені подобається моя інтерпретація, тому я і почав рухати її в маси.

Фото: Максим Шевченко

У нас було інтерв'ю з арт-директором «Будинки 15» - Вовою Нусс . А як ти бачиш «Будинок 15»? Що він тобі дав?

У «Будинку 15» я зустрів величезну кількість прекрасних людей, з якими я дружу дотепер, і яких ніколи не забуду. Я отримав багато позитивних емоцій від роботи, і саме там я зрозумів, що це все мені подобається. Я зрозумів, що добро, лояльність і дружелюбність краще, ніж щось протилежне. По суті, хлопці з «Дому» мене змінили.

Фото: Максим Шевченко

Як виглядала індустрія кальяну в Тулі, коли ти тільки почав цим захоплюватися?

Коли я пішов працювати, кальяну в Тулі не було взагалі. Можливо, тільки Nargilia OFFICE. Насилу згадав назву зараз ... Привіт Чігрідову!

Єгор Чігрідов - один з кращих кальяну майстрів Росії і СНД. Кальянщик-міксолог. Один із засновників популярного спрямування «Кальянна гастрономія» (складна кальянная миксология). Провів більше 100 кальяну майстер-класів в Росії і СНД. Переможець World Cup Hookah Battle 2012 призер World Cup Hookah Battle 2014 року. Родом з Тули, працював в Nargilia OFFICE - прим. автора

На той момент кальяни стояли в основному в барах, ресторанах і, більшою мірою, в кафешках. Тоді ще не вийшов закон про заборону куріння в громадських місцях. Я пішов працювати в «Харді Бар» на кальяни і стажувався у Андрія, з яким ми зараз і відкрили «Хуку». Це було наше перше знайомство.

Для нас це був значимий день. Ми з ним пройшли весь шлях рука в руку, нога в ногу, плечем до плеча аж до становлення нинішнього закладу.

Але тоді мені просто потрібні були гроші, і я прийшов влаштовуватися на роботу. Бути кальянщиком мені сподобалася більше, ніж працювати офіціантом. Я бачу кальянщика не як обслуговуючий персонал, а як людину, від якого залежить твій відпочинок. Він готує тобі кальян; від нього залежить як ти посидиш, покуриш і відпочинеш.

На той момент аудиторія була не така розпещена, та й ця індустрія не була така просунута. Люди ніколи не скаржилися на кальян, але були раді, якщо він виходив хорошим. Тому я відчував себе «на коні», коли люди приходили до мене, тому що знали, що я зроблю їм крутий кальян.

Фото: Максим Шевченко

Розкажи про свій відхід з «Дому» і про те, як ти відкрив свій перший заклад - «HookahPlace Vintage»?

Про «хук» я знав вже давно. У нас в Тулі вона теж була на Радянській. Мені подобалася вся ця рок-н-рольна тематика ... Романтика. Я сам по собі романтик до мозку кісток. Але не романтик в класичному сенсі, а начебто самотнього ковбоя ... Або типу того ... Принаймні, мені подобається думати в такому руслі. І ось «Хука» привертає саме цим.

Коли хлопці вирішили закривати старий будинок і відкривати новий, тоді ж і виникла ідея відкрити нормальну «Хуку» в Тулі. Тому що нормальної - не було. «Хука» один раз закрилася, але потім була ще. Це було незграбно, незрозуміло. І тієї атмосфери, що повинна бути в «HookahPlace», там не було. А мені дуже хотілося, щоб в Тулі була саме атмосфера «хукі». Тому і вирішили її зробити.

Розкажи, в чому ідеологія і атмосфера «HookahPlace»?

Це як у фільмі «Безтурботний їздець». Коли ти сідаєш в свій старенький «мустанг», на тобі потерта «шкірянка», вже побачила види, і ти їдеш кудись за горизонт, насолоджуєшся заходом і кайфуєш від року в колонках. Настрій легкості, романтичності. Цим «Хука» просякнута. Як в байкерських клубах. Тут все легкі, доброзичливі. Немає агресії і тяжкості. Хоч ми любимо і слухаємо важкий рок. Тут працюють освічені люди, вони багато знають. У всіх справжніх «Хуках» працюють глибокі люди. Вони розвиваються в різних сферах і можуть підтримати різні теми. Кальян - ще одна гілка їх розвитку.

У цьому вся «Хука»: багатогранні люди перетинаються в кальянної двіжуха, а потім знаходять інші спільні інтереси.

Фото: Максим Шевченко

Розкажи про епоху «Вінтаж»: як тоді було з індустрією і якими тоді були клієнти?

Індустрія була не так розвинена як зараз, але вже розганяла. Відкрився новий «Будинок 15». Також почали відкриватися такі кальянні, які вже можна було назвати повноцінними закладами, а не просто «антікафе з іншою назвою». У «Вінтаж» ми, природно, намагалися зробити круто. Це був хороший досвід проб і помилок, який ми врахували тут.

Чому вибрали «Іскру» як місце розташування?

До «Іскрі» ми прийшли не відразу. Близько півроку думали, розглядали різні варіанти, малювали проекти. Це було дуже клопітно, нервово. Домовлялися три місяці з «Іскрою». Взагалі, ми дивилися різні приміщення, а потім сіли і подумали: «А де ще?» Нема з чого вибирати в Тулі. Немає колоритних приміщень. Є приміщення, де можна відкрити магазин взуття. Для кальянної повинна бути атмосфера, і спочатку вона повинна бути в самому приміщенні. Атмосфера, яку можна потім обіграти і підтримати. Відкривати кальянную на першому поверсі або в підвалі - не варіант. Люди більше не хочуть сидіти в підвалах.

У Лікерку ми не стали лізти, бо там вже кальяну греблю гати, хоча ми не розглядали це як головний фактор. У Тулі від кальянної до кальянної - 10 хвилин. Ти все одно підеш туди, де тобі подобається.

У Лікерке нам не подобався контингент. Там зіпсована молодь вже зібралася в кістяк. Нам же хотілося культурного відпочинку. Ми сподіваємося, що тут буде більш культурний народ.

Як ти бачиш індустрію в Тулі зараз?

Індустрія розвивається. Відкриваються нові магазини, в яких продають хороші кальяни і тютюн. Наприклад, наші друзі - магазин Chillim Shop. Мені подобається як вони ведуть бізнес. Хлопці з «Дому 15». Так навіть «Барвиха Lounge» - у них теж своє бачення, і вони витримують його якісно. Їх основний формат не саме кальян, а сервіс. І на свою аудиторію вони роблять якісно. Це однозначно не мій формат відпочинку, але є люди, які люблять відпочивати саме так. І ці хлопці роблять для них добре.

Фото: Максим Шевченко

А для яких людей відкрилися ви?

Для всіх. Мені здається, ким би ти не був, іноді кожному хочеться побути тим самим рокером на мустангу. Ми сподіваємося, що гість надалі стане нам другом і буде приходити до нас посидіти, як до старих друзів. Він може приходити сюди щодня або раз на тиждень. Головне, щоб йому було круто.

Сама скажена зміна в твоїй кар'єрі?

Це було на Луб'янці в «хук». Ми єдині з «нетамошніх» людей змогли там попрацювати. Ми знали хлопців, нам довіряли, рука була набита. Працювали як кальянний конвеєр. Тільки приніс кальян, відвернувся - його вже помили; ставиш чашку - хтось вже ставить вугілля. Ми тоді не втомилися - ми заебалісь. Але це була приємна втома, як після хорошого тренування.

Що для тебе культура Кальянокуренії?

Культура Кальянокуренії - це не тільки знати все топові тютюн, мені здається. Я це намагаюся і гостям доносити. Культура Кальянокуренії - це знання того, як влаштований кальян, як він працює, як відбувається фізика взаємодії спека і тютюну, як все прокурюють. На яких чашках який тютюн куриться, як отримати потрібний ефект, і що робити, якщо кальянщик не встигає підійти.

Кальянщик і гості - це одна команда. Я роблю кальян, ти його куриш. Разом робимо класний відпочинок.

Які плани щодо подальшого розвитку?

Будемо вводити бар з хорошим меню і людиною, яка зможе підказати. Меню по їжі, алкогольне морозиво, є плани по привозу екзотичних фруктів.

Якби у тебе була можливість покликати будь-якої людини в гості, хто б це був?

Джареда Лето з 30 Second to Mars. І Big Russian Boss кумедний, у нього є пісня про «Хуку».

Фото: Максим Шевченко

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.