Оригінальний рецепт качки, запеченої з апельсинами - блюдо для справжніх гурманів, яке ви з легкістю зможете приготувати вдома.
При цьому ви зможете порадувати близьких вишуканим стравою, нітрохи не поступається ресторанного. Запечена стане коронною стравою і святкового, і повсякденного столу.
базові інгредієнти
Щоб приготувати качку з апельсинами (рецепт від Юлії Висоцької), вам буде потрібно:
- • тушка качки;
- • сіль і спеції: мелений перець (чорний), кориця і імбир;
- • апельсини - 4 шт .;
- • 2 ст. ложки свіжовичавленого соку лимона;
- • яблуко (краще з кислинкою) - 3-4 шт .;
- • цукровий пісок - 50 р .;
- • вино (краще - біле сухе) - 200 мл.
На замітку: при бажанні ви можете замінити або доповнити блюдо іншими інгредієнтами. Наприклад, замість качки допустимо використовувати курку.
Для додання соковитості м'яса радимо застосувати приготований самостійно майонез в домашніх умовах від Юлії Висоцької. 
приготування рецепта
1) Для початку слід підготувати качку. Для цього слід промити її, висушити і натерти сіллю і спеціями.
2) Після цього починаємо готувати начинку. Вимиті яблука очистити від шкірки, насіння, нарізати невеликими шматочками і посипати корицею. Додати до них 2 апельсина (два залишити для приготування соусу) і 1 ст. ложку меду.
3) Начинити качку апельсиново-яблучної сумішшю і зашити черевце нитками або за допомогою зубочисток.
4) Духовка до цього часу повинна бути нагріта до 190 градусів. Помістити качку в духовку і готувати протягом 2 годин, періодично дістаючи з духовки і поливаючи соком.
Поки качка запікається, слід приготувати соус
Для приготування соусу необхідно розрізати апельсин на невеликі часточки. У невеликій ємності приготувати цукрову суміш в пропорції 200 мл. води до 50 м цукру. Покласти шматочки апельсина в суміш і готувати на слабкому вогні, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин. Потім в ємність, додати вино, імбир і варити на помірному вогні ще близько 15 хвилин.
Готову качку витягнути з духовки, розшити черевце. Вийняти начинку і приготувати з неї «подушку», рівномірно розклавши на блюді. Качку укласти на подушку, полити приготованим апельсиновим соусом.
Відмінним десертом до такої качці стане торт наполеон або легкий морквяний торт від Юлії Висоцької .
Статті по темі
