Однією з найактуальніших проблем Китаю на даному етапі розвитку, безумовно, є проблема забезпечення безпеки продуктів харчування. Як вважають фахівці, проблема Китаю в області продуктової безпеки викликана недостатньо суворим контролем за виробництвом продовольства і дотриманням відповідних стандартів в країні, недосконалістю ряду стандартів якості, наявністю великої кількості дрібних і мікропідприємств з кустарним виробництвом, за якими державі і відповідним органам нагляду просто не встежити, а також недостатньо сильним почуттям відповідальності виробників перед суспільством. Крім того, нові загрози і виклики в цій області також безпосередньо пов'язані з негативними наслідками демографічного зростання і погіршення екології, скороченням площі орних земель, проблемою постачання чистою прісною водою і ін. 
В останні роки Китай став приділяти проблемі безпеки продуктів харчування величезну увагу. Це стало необхідним в першу чергу після прогриміли на весь світ скандалів, пов'язаних з виявленням в вироблених Китаєм продуктах харчування шкідливих речовин і порушенням санітарних норм їх виготовлення.
Так, наприклад, як всім добре відомо, практично у всіх китайських супермаркетах продають швидкозаморожені продукти. В основному, це заморожені пельмені (кит .: «шуйцзяо»), маленькі пельмені «хуньдунь», солодкі галушки «тан'юань», пиріжки на пару «маньтоу» і пиріжки з начинкою «баоцзи». Великі компанії експортують партії швидкозаморожених продукції за кордон. У 2012 році через скандал, пов'язаного з виявленням в швидко заморожених пельменях, що експортуються в Японію, бактерій золотистого стафілокока, внутрішній і зовнішній попит на швидкозаморожену продукцію китайських виробників заморожених напівфабрикатів різко впав, в результаті чого вся галузь опинилася в незавидному положенні.
В останні кілька років в материковому Китаї, на Тайвані і Гонконзі поліцейські регулярно здійснюють рейди по ресторанам, щоб відловити зловмисників, що використовують так зване «помийне масло». Справа в тому, що деякі кухарі зливають масло, що залишилося після приготування їжі, і повторно використовують його в процесі подальшої готування. Тобто замість того щоб викинути залишки старого масла, вони зберігають їх, а то і перепродують. Найстрашніше те, що в країні вже сформувалася нелегальна індустрія, коли використане масло в промислових кількостях купується у ресторанів, очищається, а потім продається під видам звичайного закладам громадського харчування та підприємствам.
До сих пір у багатьох на слуху жахливий скандал з китайським молоком, що вибухнула в 2008 році. Масове отруєння дітей в Китаї, включаючи немовлят, відбулося через те, що вони брали в їжу продукти і сухі молочні суміші, що містять меламін. Як з'ясувалося, виробники додавали в свою продукцію меламін з метою підвищення вимірюваній концентрації білка, не замислюючись над тим, що таким чином вона стає небезпечною для здоров'я.
Як повідомляють китайські ЗМІ Держрада КНР обіцяв вжити спеціальних заходів для забезпечення безпеки дитячого харчування, щоб підвищити довіру споживачів до вітчизняних марок. Згідно з численними опитуваннями, навіть зараз, через шість років після меламінового скандалу, дві третини опитаних китайців не довіряють вітчизняним виробникам дитячого харчування, зокрема сухого молока, і вважають за краще купувати більш дороге харчування іноземних марок. У зв'язку з цим живуть за кордоном або подорожують за кордоном китайці стали мало не оптом скуповувати сухе молоко для родичів і друзів, що живуть в Континентальному Китаї. Інтернет-продажу сухого молока, закуповуваного за кордоном, збільшилися в кілька разів.
Проблема неякісного молока в Китаї була визнана настільки серйозною, що в 2002 році ЄС заборонив імпорт молока і молочних продуктів з Китаю, заявивши, що вони не відповідають загальноприйнятим стандартам безпеки. У 2008 році були введені ще більш жорсткі обмеження. Тепер всі продукти харчування, що поставляються з Китаю і мають понад 15% сухого молока, повинні бути протестовані перед надходженням на ринок тієї або іншої країни ЄС. Деякі країни взагалі заборонили імпорт китайських молочних продуктів.
Вищі державні органи країни добре розуміють, що успішне забезпечення безпеки продуктів харчування в країні є запорукою стабільності китайського суспільства і поступального розвитку всієї країни, виступаючи при цьому одним з головних проявів поваги держави по відношенню до власного населення. Одночасно з цим, потрібно розуміти, що неможливість забезпечити безпеку продовольства порушує імідж країни і закриває шляхи для експорту китайського продовольства, доходи від якого вносять суттєвий вклад в бюджет.
Міністерство громадської безпеки Китаю обіцяє об'єднати зусилля з відомствами сфери контролю безпеки продуктів харчування, сільського господарства та контролю за якістю та термінами придатності, щоб усунути джерела ризиків у сфері безпеки харчових продуктів, пов'язані з практикою сільськогосподарської діяльності та умовами утримання птахів і тварин, а також припинити використання нелегальних добавок в хімдобрив і кормах. Незважаючи на це недавно в Китаї знову стався скандал, пов'язаний з тим, що постачальник продавав ресторанам швидкого харчування McDonald's і KFC прострочену яловичину і курятину.
Після того як в травні 2013 року були опубліковані роз'яснення до Закону про продовольчу безпеку, Міністерство громадської безпеки Китаю заявило, що кампанія по припиненню злочинів, пов'язаних з порушенням безпеки продуктів харчування, і забезпечення безпеки продуктів вже дала видимі результати. Згідно зі статистичними даними, в 2013 році органи громадської безпеки розкрили 34 тис. Злочинів, пов'язаних з порушенням продовольчої безпеки м'ясних продуктів, масла, молочних продуктів, добавок для підтримки здоров'я і ін., Притягли до відповідальності за відповідні злочини 48 тис. Чоловік, закрили і знесли 18 тис. підпільних фабрик, нелегальних складів, місць розпусти і «чорних ринків». Таким чином, показник кількості розкритих справ перевищив показник 2012 року в 2,6 рази.
