Помутнела банка с огурцами.Что делать?

Опубликовано: 23.03.2017

видео Помутнела банка с огурцами.Что делать?

Что делать если вздулась банка с огурцами

Если помутнел рассол в банке с маринованными огурцами, да еще впридачу вздулись крышки – размышлять здесь не о чем, заготовки придется выкинуть. Шуточки с испорченными маринованными огурцами очень плохи, ими можно серьезно отравиться.



Другое дело – соленые огурцы: помутнел рассол – ничего ужасного, положение просто поправить несколькими методами. Можно просто поставить банку в холодильник – это приостановит процесс помутнения. Можно, вскрыв банку, вылить мутный рассол в кастрюльку, прокипятить и опять залить им овощи. Хотя куда желательней использовать 3-ий метод – мутный рассол вылить, обдать кипяточком банку, помыть овощи и повторно залить их крепким свежайшим рассолом. Лучше добавить побольше уксуса.


Помутнела и вздулась банка с огурцами! Что делать?

Если нет желания повторно заниматься заготовками, «мутные» огурчики можно использовать для изготовления рассольников либо азу, другими словами блюд, где овощи подвергаются долговременной тепловой обработке.

Для заготовок подходят свежайшие прочные огурчики маленьких размеров, не вялые, без желтизны. Их форма тоже имеет значение – «скрюченные» овощи портятся быстрей, чем прямые осторожные огурчики. Если они большие, да еще с пустыми полостями (это в большинстве случаев относится к летним салатным сортам), их лучше порезать кольцами.

Огурцы хранятся подольше в компании – довольно положить в банку 2 маленьких томата. Хорошими компаньонами, предохраняющими овощи от порчи, будут хрен и острый перец. Для консервирования лучше использовать не уксус, а 70%-ю эссенцию (1 чайн. л. на банку в 3 л) или горчицу (1 стол. л. на те же 3 л).

Такие обыкновенные меры позволят круглый год услаждаться крепкими огурчиками в рассоле, прозрачном, как слеза.

Меню сайта
Реклама
Реклама
rss
Не могу соединиться с MySQL.